2024年6月三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師考試重要知識(shí)點(diǎn)
公共營(yíng)養(yǎng)師考試涵蓋了營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、食物營(yíng)養(yǎng)、人群營(yíng)養(yǎng)、公共營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)教育等多個(gè)重要知識(shí)點(diǎn)?荚噧(nèi)容著重于營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系,以及如何通過(guò)合理的膳食指導(dǎo)來(lái)改善公眾營(yíng)養(yǎng)狀況?忌枰莆崭黝悹I(yíng)養(yǎng)素的生理功能、食物來(lái)源、攝入量標(biāo)準(zhǔn),以及不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求。
2024年6月三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師考試重要知識(shí)點(diǎn)
基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng):
各類營(yíng)養(yǎng)素(碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等)的功能、食物來(lái)源、攝入量標(biāo)準(zhǔn)等。
食物營(yíng)養(yǎng):
常見(jiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特點(diǎn)。
各類食物的營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)。
人群營(yíng)養(yǎng):
不同年齡段(如嬰幼兒、兒童青少年、成年人、老年人等)人群的營(yíng)養(yǎng)需求與膳食指導(dǎo)。
特殊人群(如孕婦、乳母、運(yùn)動(dòng)員等)的營(yíng)養(yǎng)要點(diǎn)。
營(yíng)養(yǎng)與健康:
營(yíng)養(yǎng)與常見(jiàn)疾病(如肥胖、糖尿病、高血壓等)的關(guān)系。
營(yíng)養(yǎng)在疾病預(yù)防和康復(fù)中的作用。
膳食調(diào)查與評(píng)估:膳食調(diào)查方法(如 24 小時(shí)回顧法、稱重法等)及其應(yīng)用。
膳食營(yíng)養(yǎng)狀況的評(píng)估。
營(yíng)養(yǎng)教育:
營(yíng)養(yǎng)教育的方法和策略。
食品安全:
食品污染的種類與防控。
食源性疾病等相關(guān)知識(shí)。
膳食指導(dǎo)與食譜編制:
合理膳食的原則與搭配。
食譜的設(shè)計(jì)與計(jì)算。
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