2024年公共營養(yǎng)師考試模擬試題及答案解析（4月23日）

隨著2024年6月批次公共營養(yǎng)師考試備考的臨近，為協(xié)助考生們有效準(zhǔn)備，本站編輯已為大家準(zhǔn)備了2024年公共營養(yǎng)師考試的模擬試題和答案解析。讓我們每天通過練習(xí)題目來不斷提升自己吧。

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1.從事輕體力勞動(dòng)的健康某成年男子，能量推薦攝入量為2400kcal/日，則編制此男子一日食譜時(shí)碳水化合物所提供的能量應(yīng)（）kcal。

A. 720～960

B. 1320～1560

C. 1680～1920

D. 以上全不正確

【答案】: B

【解析】:已知成人碳水化合物供給的能量在總能量中的比例為55%～65%，則碳水化合物供能(kcal)為：2400×55%～2400×65%(kcal)。

2.谷類中的碳水化合物主要以（）形式存在。

A.纖維素

B.葡萄糖

C.淀粉

D.果糖

【答案】: C

【解析】:谷類碳水化合物含量最為豐富，主要集中在胚乳中，多數(shù)含量在70%以上。碳水化合物存在的主要形式為淀粉，以支鏈淀粉為主。

3.谷類淀粉以（）為主。

A.直鏈淀粉

B.變性淀粉

C.抗性淀粉

D.支鏈淀粉

【答案】: D

【解析】:谷類碳水化合物存在的主要形式為淀粉，以支鏈淀粉為主。

4.谷類主要提供的維生素為（）。

A.維生素D

B.維生素A

C.維生素E

D.維生素B1

【答案】: D

【解析】:谷類中的維生素主要以B族維生素為主。如維生素B1、維生素B2、煙酸、泛酸、吡哆醇等，其中維生素B1和煙酸含量較多。

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