2024年公共營養(yǎng)師考試沖刺模擬試題及答案解析（3月16日）

為了在2024年的公共營養(yǎng)師考試中獲得理想成績，我們需要全力以赴地尋找并填補知識上的短板，加深對各個知識點的理解和掌握。利用碎片化的時間去深化對公共營養(yǎng)和營養(yǎng)教育的相關(guān)知識的學(xué)習(xí)，期待每一位考生都能在考試中發(fā)揮出最好的水平。

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1、某人一天飲食中含碳水化合物250g，脂肪60g，蛋白質(zhì)50g，則其中脂肪提供的能量占該日總能量的比例是（）

A、17%

B、27%

C、31%

D、45%

【答案】C

【解析】該飲食的總能量為：250×4+60×9+50×4=1740kcal，其中脂肪提供的能量：60×9=540kcal，脂肪供能比為：540÷1740×100%=31%。

2、食用被重金屬鎘污染的大米會引起下列哪種疾�。ǎ�

A、水俁病

B、黑腳病

C、痛痛病

D、腳氣病

【答案】C

【解析】鎘中毒主要損害腎臟、骨骼和消化系統(tǒng)。日本鎘污染大米引起的公害病“痛痛病”(骨痛病)，就是由于環(huán)境鎘污染通過食物鏈而引起的人體慢性鎘中毒。水俁病是甲基汞中毒，黑腳病是砷中毒，腳氣病是維生素B1缺乏所導(dǎo)致。

3、對某家庭進行膳食調(diào)查，僅詢問到某成員早午兩餐，規(guī)定餐次比為早餐占20%，午餐和晚餐各占40%，則該成員的當(dāng)日人日數(shù)是（）。

A、0.4

B、0.6

C、0.8

D、1.0

【答案】B

【解析】人日數(shù)是代表被調(diào)查對象用餐的天數(shù)。1個人24小時內(nèi)吃早中晚三餐為1個人日。個人人日數(shù)=早餐餐次總數(shù)×早餐餐次比+中餐餐次總數(shù)×中餐餐次比+晚餐餐次總數(shù)×晚餐餐次比，全家總?cè)巳諗?shù)=所有在家用餐個人的人日數(shù)之和。

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