執(zhí)業(yè)藥師考試輔導：醋炙的操作方法
更新時間：2011-03-01 09:33:23
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執(zhí)業(yè)藥師考試輔導：醋炙的操作方法
醋炙的操作方法
1. 先拌醋后炒藥 適用于大多數植物類藥材
2. 先炒藥后噴醋 適于用樹脂類、動物糞便類藥材
醋炙時用醋量，一般為每100kg藥物，用米醋20～30kg，最多不超過50kg。
醋炙的注意事項
1. 醋炙前藥材應大小分檔。
2. 若醋的用量較少，不易與藥材拌勻時，可加適量水稀釋后，再與藥材拌勻。3. 應文火炒制，勤加翻動，使受熱均勻，炒至規(guī)定的程度。
4. 樹脂類、動物糞便類藥材必須用先炒藥后噴醋的方法;一般用文火，且出鍋要快，防熔化粘鍋，攤晾時宜勤翻動，以免相互粘結成團塊。
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