2013年公共營(yíng)養(yǎng)師理論知識(shí)復(fù)習(xí)：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題（11）

　　(A)101.富含維生素C的食物是

　　A水果類 B油脂類 C奶類 D蛋類

　　(C)102.柑橘、山楂、獼猴桃富含

　　A維生素A B 維生素B1 C 維生素C D維生素E

　　(D)103.以下水果中維C含量最高的是

　　A檸檬 B 山揸 C橘子 D 獼猴桃

　　(D)104.水的生理功能是

　　A構(gòu)成細(xì)胞和體液的重要組成成分 B參與人體內(nèi)新陳代謝

　　C調(diào)節(jié)人體體溫 和潤(rùn)滑作用 D以上都是

　　(B)105低滲性脫水的特點(diǎn)是

　　A以水的流失為主，電解質(zhì)流失相對(duì)較少 B電解質(zhì)流失為主，水的流失相對(duì)較少

　　C水和電解質(zhì)按比例流失，體液滲透壓不變 D都不是

　　(D)106.膳食纖維對(duì)下列作用最不明顯的是

　　A降血糖 B 降血脂 C 防便秘 D 降血壓

　　( A)107.屬于可溶性膳食纖維的是

　　A果膠 B木質(zhì)素 C纖維素 D 淀粉

　　108.完全素食且不吃豆類者，最容易缺乏的必需氨基酸是(C )

　　A 亮氨酸 B 異亮氨酸 C 賴氨酸 D 色氨酸

　　109.阻斷亞硝胺形成的食物首選(B )

　　A 西紅柿 B 大棗 C 柑橘 D 獼猴桃

　　110.對(duì)單純?nèi)８视驮龈叩幕颊?，你認(rèn)為其飲食應(yīng)該嚴(yán)格限制(A )

　　A 總能量 B 糖類 C 動(dòng)物脂肪 D膽固醇

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