2013年公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)復(fù)習(xí)題：判斷題（1）
更新時(shí)間：2013-07-11 21:24:50
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摘要 公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)復(fù)習(xí)題：判斷題
判斷題
(√)1.能量的國(guó)際單位是焦耳(J)，1千卡=4.184千焦。
(×)2.1g蛋白質(zhì)提供能量4kcal，lg碳水化合物提供能量4kcal，lg脂肪的供能量7kcal。
(×)3.色氨酸不是人體必需氨基酸。
(√)4.組氨酸是嬰幼兒的必需氨基酸。
(×)5.酪氨酸和蘇氨酸都是條件必需氨基酸。
(√)6.賴(lài)氨酸、蛋氨酸、色氨酸這三種必需氨基酸是植物性蛋白質(zhì)相對(duì)缺少的必需氨基酸。
(√)7.在營(yíng)養(yǎng)學(xué)實(shí)驗(yàn)中常作為參考蛋白質(zhì)的是雞蛋蛋白質(zhì)。
(×)8.氮平衡是指排出氮與尿氮之間的關(guān)系。
(√)9.正氮平衡是指攝入氮多于排出氮。
(×)10.氨基酸模式是指蛋白質(zhì)中各種必需氨基酸含量。
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