2013年公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識復(fù)習(xí)題：填空題（4）

　　42. 2009 年 2 月 28 日第 十一 屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第 七 次會議通過了《中華人民共和國食品安全法》，該法律的自 2009 年 6 月 1 日起施行。《中華人民共和國食品安全法》共 十 章， 一百零四 條。

　　43. 社會主義職業(yè)道德的基本規(guī)范包含五個方面的內(nèi)容，即： 愛崗敬業(yè) 、 誠實守信 、 辦事公道 、 服務(wù)群眾 、 奉獻社會 。

　　44. 膳食營養(yǎng)素參考攝入量包括四項內(nèi)容，即： 平均需要量(EAR) 、 推薦攝入量(RNI) 、 適宜攝入量(AI) 、 可耐受最高攝入量(UL) 。

　　45. 建國以來，我國共進行過四次全國性的營養(yǎng)調(diào)查，最早的一次是 1959 年，最近的一次全國性營養(yǎng)調(diào)查是 2007 年進行的。

　　46. 一般混合膳食中碳水化合物的吸收率為 98%　，脂肪的吸收率為 95% ，蛋白質(zhì)的的吸收率為 92% 。

　　47. 根據(jù)我國的飲食習(xí)慣，成人碳水化合物以占總能量的 　55%～65%　、脂肪占 20%～30% 、 蛋白質(zhì)占 10%～15% 為宜。

　　48. 不同食物成分，食物熱效應(yīng)不等，脂肪的食物熱效應(yīng)約消耗本身產(chǎn)生能量的 4%～5% ，碳水化合物為 5%～6% ，蛋白質(zhì)最高可達 30% ?；旌仙攀车氖澄餆嵝?yīng)一般相當(dāng)于基礎(chǔ)代謝的 10% 。

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