公共營養(yǎng)師資格考試基礎(chǔ)知識判斷題(二)

　　41. 嬰兒配方奶可完全取代母乳。(′ )

　　42. 疾病營養(yǎng)學(xué)的研究對象只是病人。(×)

　　43. 泌尿道結(jié)石的患者應(yīng)該吃酸性食品酸化尿液。 (×)

　　44. 某些和心臟血管疾病有關(guān)的因素，例如：高血壓、高膽固醇血癥、抽煙、肥胖和缺乏

　　運(yùn)動可以自我改善、控制。(ú )

　　45. 中風(fēng)經(jīng)常是高血壓第一個癥狀，心臟病發(fā)作也經(jīng)常是高膽固醇血癥第一個癥狀。(ú )

　　46. 血壓值等于或大于140/90毫米汞柱，則被認(rèn)為是高血壓。(ú )

　　47. 控制高血壓最好的方式是：控制體重、運(yùn)動、減少鹽的攝取、限制飲酒和定時服用醫(yī)

　　師所指定的降血壓藥物。( ú )

　　48. 最有效降低血膽固醇量的治療方式，是盡量減少攝取含膽固醇的食物。 (×)

　　49. 減輕體重的最好方式，是增加身體活動量和減少熱量攝取。( ú )

　　50. 減少飲食中鈉鹽的攝取，并不一定會將血壓降到正常值。( ú )

　　51. 少吃一兩餐，是減少熱量攝取的最好方式。 (×)

　　52. 若想減輕體重，不妨多攝取含淀粉和纖維多的食物。( ú )

　　53. 植物性脂肪和動物性脂肪，所含熱量是相同的。( ú )

　　54. 糖尿病飲食要恒定，是否是就是每天吃相同的事物 (×)

　　55. 在計算糖尿病病人的熱量供給時只考慮碳水化合物的供給就行了。( ú )

　　56. 在考慮糖尿病飲食食譜時，是否只考慮食物的多樣化。(×)

　　57. 食物交換份中任何食物都可互換。(×)

　　58. 因為膳食纖維有降糖、降低膽固醇、防止腫瘤的作用，就每天可以多吃點(diǎn)，并且越多越好。(×)

　　59. 患了糖尿病不管輕重都必須嚴(yán)格控制飲食。( ú )

　　60. 大豆蛋白有降低血膽固醇和預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。所以安排冠心病食譜可每天有一餐豆類或其制品。( ú )

　　61. 高血壓病人的飲食，應(yīng)是低鹽、低熱能、低脂肪(高P/S值)、低膽固醇、豐富的維生素，不飲酒和吸煙，不喝濃烈的飲料等等。( ú )

　　62. 老年人蛋白質(zhì)、維生素的需要量應(yīng)低于成人。 (×)

　　63. 母乳中含有嬰兒大腦發(fā)育所需要的DHA(二十二碳六烯酸)。 ( ú )

　　64. 新生兒可以用未加稀釋的鮮牛奶喂養(yǎng)。 (×)

　　65. 老年人的能量需要和年輕時是一樣的。 (×)

　　66. 女孩子第二性征發(fā)育與脂肪有一定關(guān)系。 ( ú )

　　67. 血中的葡萄糖是大腦唯一能利用的能源。 ( ú )

　　68. 考試前大腦對氧氣的需要量增加。 ( ú )

　　69. 長時間學(xué)習(xí)后會感覺頭昏腦脹，是由于腦血管極度擴(kuò)張的原因。 ( ú )

　　70. 奶是屬于成酸性食物。 (×)

　　71. 蛋白質(zhì)含量越高，食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值越高(√)

　　72. 葡萄糖是人類空腹時唯一游離存在的六碳糖(√)

　　73. 不溶性膳食纖維人體不能吸收和利用，因此對人體有益的只是可溶性膳食纖維。(×)

　　74. 植物性食物中鐵吸收率都較動物性食物低，(×)

　　75. 維生素缺乏是一個漸進(jìn)的過程。(√)

　　76. 維生素A對酸、堿、熱穩(wěn)定。(√)

　　77. 除了豆類，動物性蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值肯定比植物性的高。(×)

　　78. 奶類除了膳食纖維外能提供營養(yǎng)成分齊全.組成比列適宜，容易消化吸收的營養(yǎng)(√)

　　79. 泌乳量少是母親營養(yǎng)不良的一個指征。(√)

　　80. 泡菜是成酸性食品。(×)