2024年公共營養(yǎng)師考試模擬試題及答案解析（6月6日）

在準備2024年公共營養(yǎng)師考試的過程中，持續(xù)進行習題練習是至關重要的。這種復習方法能夠讓考生對考試格式和題目類型有更深入的了解，同時提升對專業(yè)知識的應用技能。通過做題，考生能夠識別并加強自己在某些概念上的薄弱環(huán)節(jié)，避免疏漏而失分。

1. 以下說法中（）不是砷中毒的特點。

A、五價砷毒性大于三價砷

B、無機砷毒性大于有機砷

C、砷有致癌、致畸、致突變作用

D、急性中毒可致中樞神經系統(tǒng)麻痹而死亡

答案：A

2. 高筋小麥粉的蛋白質含量（）

A、≥12.2%

B、≥10%

C、≤12%

D、<10%

答案：A

3. 營養(yǎng)標簽的內容不包括（）

A、營養(yǎng)成分表

B、營養(yǎng)聲稱

C、健康聲稱

D、安全聲稱

答案：D

4. 用于計算營養(yǎng)標簽標示的數據，至少有（）次左右的送檢結果才比較穩(wěn)定。

A、3～5

B、6～10

C、10～15

D、15～20

答案：B

5. 食品標簽中，配料表應按（）順序一一排列。

A、加入量的遞減

B、加入量的遞增

C、對人作用的大小

D、生產的先后

答案：A

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