2024年公共營養(yǎng)師考試模擬試題及答案解析（5月4日）

隨著2024年6月批次公共營養(yǎng)師考試備考的臨近，為協(xié)助考生們有效準(zhǔn)備，本站編輯已為大家準(zhǔn)備了2024年公共營養(yǎng)師考試的模擬試題和答案解析。讓我們每天通過練習(xí)題目來不斷提升自己吧。

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1.沿海喜食海產(chǎn)品的地區(qū)發(fā)生的細(xì)菌性食物中毒以下列哪項較為多見(D )。

A.沙門菌食物中毒 B.肉毒桿菌食物中毒C.河豚魚中毒 D.副溶血性弧菌中毒

2.低溫保藏蔬菜宜采用的方法是( B )。

A.速凍速溶B.速凍緩溶C.緩凍緩溶 D.緩凍速溶

3.被世界衛(wèi)生組織列為營養(yǎng)調(diào)查中必測項目的三項指標(biāo)是(D )。

A.坐高、身高、頭圍B.體重、身高、頭圍C.胸圍、頭圍、體重 D.體重、身高、皮褶厚度

4.魚類腐敗可用K值來表示，K≤20%表明魚體新鮮，K值大于(B )表示魚體開始腐敗。

A.30% B.40% C.50% D.60%

5.菌落總數(shù)可以預(yù)測(A )和評定食品腐敗變質(zhì)的程度。

A.食品耐貯藏期限 B.食品保潔程度 C.食品價格 D.食品變質(zhì)率

6.(C )可能是人體內(nèi)合成亞硝胺的重要場所。

A.口腔 B.食道 C.胃 D.小腸

7.中國營養(yǎng)學(xué)會2000年修訂的DRIs中建議孕中期到孕后期每日增加能量攝入量(B )。

A.0.63MJ(150Kcal) B.0.84MJ(200Kcal)C.1.05MJ(250Kcal) D.1.46MJ(350Kcal)

8.哺乳期乳母的各種營養(yǎng)需求比妊娠期孕婦來得(B )。

A.低 B.高C.一樣 D.妊娠早期高，妊娠晚期低

9.學(xué)齡兒童應(yīng)該合理食用各類食物，取得平衡膳食，一日中午餐熱量占一日總熱量的( D )。

A.25% B.30% C.35% D.40%

10.青少年膳食總原則為充足的能量，足量的動物性食品、果蔬、谷類及(A )。

A.平衡膳食，多運動 B.防止肥胖C.適當(dāng)節(jié)食D.不宜控制高能量食品

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