2015年公共營養(yǎng)師三級練習(xí)題(8)

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　　6、維生素是維持機體正常代謝所必須的低分子有機化合物根據(jù)溶解性分為脂溶性和水溶性兩種。下列哪些是水溶性維生素有(A C D E)

　　A.維生素C、

　　B.維生素E

　　C.維生素B2

　　D.維生素B6

　　E.維生素PP

　　7、藥膳配制原則中的“四氣”指：(A D)

　　A.寒、熱、溫、涼

　　B.君、臣、佐、使

　　C.陰、陽、表、里

　　D.溫、熱、寒、涼

　　E.溫、熱、寒、平

　　8、藥膳配制原則中的“五味”指：(A C)

　　A.辛、酸、甘、苦、咸

　　B.酸、甜、苦、辣、咸

　　C.咸、酸、苦、辛、甘

　　D.苦、辣、酸、甜、澀

　　E.酸、苦、辛、甘、澀

　　9、藥膳配伍常用的原則是(A B C D E)

　　A.寒者熱之

　　B.熱者寒之

　　C.實則泄之

　　D.虛則補之

　　E.君臣佐使

　　10、影響鈣吸收的不利因素有(A B C)

　　A. 草酸可與鈣形成不溶性的草酸鈣不利于鈣的吸收

　　B. 植酸可與鈣形成不溶性的植酸鈣不利于鈣的吸收

　　C.磷酸鹽與鈣結(jié)合也形成正磷酸鈣不利于鈣的吸收

　　D. 影響鈣吸收的不利因素是消化功能不好

　　E. 以上都是

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