2015年公共營(yíng)養(yǎng)師二級(jí)練習(xí)題(8)

　　熱門輔導(dǎo)班型：2015年雙證保過(guò)班熱招中！

　　1、食物脂肪的吸收率一般在(　　)以上。

　　(A)95%

　　(B)85%

　　(C)70%

　　(D)80%

　　標(biāo)準(zhǔn)答案：d

　　2、各類食物的血糖指數(shù)一般是粗糧的(　　)細(xì)糧，復(fù)合碳水化合物(　　)精制糖。

　　(A)低于，高于

　　(B)高于，低于

　　(C)高于，高于

　　(D)低于，低于

　　標(biāo)準(zhǔn)答案：d

　　3、食品強(qiáng)化通常有彌補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)缺陷、補(bǔ)充加工損失等(　　)種目的。

　　(A)3種

　　(B)4種

　　(C)5種

　　(D)6種

　　標(biāo)準(zhǔn)答案：c

　　4、根據(jù)中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑加入劑量一般以膳食營(yíng)養(yǎng)素推薦攝入量的(　　)為宜。

　　(A)1-2倍

　　(B)1/3-1/2倍

　　(C)10倍以下

　　(D)1/2-1倍

　　標(biāo)準(zhǔn)答案：b

　　5、食品強(qiáng)化的要求是(　　)，符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理、食用安全性和感官、工藝、口感、價(jià)格方面的可行性。

　　(A)明確對(duì)象和目的

　　(B)接受強(qiáng)化食品的人數(shù)多

　　(C)保證食品衛(wèi)生

　　(D)強(qiáng)化食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

　　標(biāo)準(zhǔn)答案：a

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