2014年公共營(yíng)養(yǎng)師理論知識(shí)復(fù)習(xí)題四十八
更新時(shí)間：2014-05-06 18:04:43
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摘要 公共營(yíng)養(yǎng)師理論知識(shí)復(fù)習(xí)題四十八
511、下列有關(guān)選擇營(yíng)養(yǎng)素強(qiáng)化劑的基本要求的選項(xiàng)中正確的是( B )
A、可以聲稱(chēng)營(yíng)養(yǎng)素保健功能 B、強(qiáng)化劑與載體親和性高
C、強(qiáng)化劑的品種和用量沒(méi)有明確限制 D、強(qiáng)化劑的原料來(lái)源沒(méi)有特殊原料
512、不能通過(guò)乳腺進(jìn)入乳汁的礦物質(zhì)是(D )
A、鈣 B、碘 C、鋅 D、鐵
513、老年人保證充足VE供給量是為了：(C)
A抗疲勞 B增進(jìn)食欲 C增強(qiáng)機(jī)體的抗氧化功能 D降低膽固醇316.關(guān)于赤霉
514、病麥?zhǔn)澄镏卸镜拿枋?，下列哪?xiàng)正確的：(D)。
A由鐮刀菌感染麥子所致 B用堿處理后不能完全破壞毒素
C毒素對(duì)熱穩(wěn)定，一般的加熱不被破壞 D 以上都對(duì)
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