北京營養(yǎng)師協(xié)會(huì)培訓(xùn)校園營養(yǎng)師
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學(xué)校是開展?fàn)I養(yǎng)健康教育的最佳場所，但能夠?qū)崿F(xiàn)的前提是具備相應(yīng)的師資力量。4月3日，作為由北京市教委支持、北京營養(yǎng)師協(xié)會(huì)主辦的“北京市中小學(xué)校園營養(yǎng)師培訓(xùn)班”的首批學(xué)員――來自北京6個(gè)城區(qū)的200多名中小學(xué)教師，在全部課程結(jié)束之后參加了內(nèi)部考試，合格者將獲得上述兩家單位聯(lián)合蓋章的證書。而這也開啟了首都學(xué)生健康保障體系建設(shè)的新歷程――據(jù)悉，京城中小學(xué)校食品安全管理和營養(yǎng)健康教育人員自此必須經(jīng)過培訓(xùn)持證上崗。
良好的營養(yǎng)是中小學(xué)生智力、身體素質(zhì)乃至心理發(fā)育的基礎(chǔ)和保障，但目前存在于中國成年人群中的膳食營養(yǎng)與健康問題，在兒童青少年中也是司空見慣。比如，膳食結(jié)構(gòu)不盡合理。相關(guān)調(diào)查顯示，北京市中小學(xué)生谷薯類、蔬菜水果類、奶類攝入量不足，而油脂、鹽等攝入量過多;普遍缺乏鈣、維生素A、維生素D等微量營養(yǎng)素。再比如，不吃早餐、過多攝入不健康零食和含糖飲料、頻繁在外就餐等不健康的飲食消費(fèi)行為相當(dāng)普遍。還比如，與生活方式相關(guān)的慢性病如糖尿病、血脂異常和代謝綜合癥等發(fā)病率呈上升趨勢，2011―2012年度北京市中小學(xué)男、女生肥胖率分別達(dá)26.2%和15.2%。此外，中國居民令人憂慮的營養(yǎng)健康狀況被主要?dú)w咎于“營養(yǎng)盲”比比皆是、人群健康素養(yǎng)普遍低下，基于此，開展校園營養(yǎng)健康教育漸成社會(huì)各界的高度共識。2008年底，持續(xù)的呼聲促成了政策的出臺：教育部發(fā)布《中小學(xué)健康教育指導(dǎo)綱要》，明文規(guī)定從小學(xué)到高中的各年齡段學(xué)生一年要上多少課時(shí)健康教育課。
這毫無疑問是一個(gè)正確的戰(zhàn)略，但一紙政令的下發(fā)并不能使學(xué)校營養(yǎng)健康教育工作在短時(shí)間內(nèi)有所改觀。首當(dāng)其沖是基礎(chǔ)薄弱，相關(guān)的師資力量嚴(yán)重短缺?！吨袊鴥和倌?duì)I養(yǎng)與健康報(bào)告(2011)》指出，不少學(xué)校的健康教育老師都由校醫(yī)、班主任或體育老師兼任，很多任課老師從未接受過有關(guān)健康方面的培訓(xùn)，只是為了完成教學(xué)任務(wù)，自學(xué)了一些營養(yǎng)相關(guān)知識，但均不夠全面。許多教師自身缺乏營養(yǎng)知識，不能辨別真?zhèn)?，往往在網(wǎng)上搜羅一些不夠準(zhǔn)確全面的營養(yǎng)知識教給了學(xué)生，所以，學(xué)校的黑板報(bào)上常常會(huì)令人錯(cuò)愕地出現(xiàn)諸如“食物相克”、“酸堿平衡”等早已被中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)數(shù)次批駁的偽科學(xué)內(nèi)容。
“營養(yǎng)健康教育從娃娃抓起勢在必行，”北京營養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事長楊月欣教授指出，目前，兒童營養(yǎng)不良和肥胖雙重高漲，影響兒童的身體和智力發(fā)育，關(guān)系著民族的整體素質(zhì)，國務(wù)院辦公廳今年1月28日印發(fā)的《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(2014-2020)》中提出，著力降低農(nóng)村兒童青少年生長遲緩、缺鐵性貧血的發(fā)生率，做好農(nóng)村留守兒童營養(yǎng)保障工作;遏制城鎮(zhèn)兒童青少年超重、肥胖增長態(tài)勢。
為了貫徹落實(shí)《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(2014―2020)》提出的對重點(diǎn)人群兒童、青少年全面普及膳食營養(yǎng)和健康知識、加強(qiáng)營養(yǎng)和健康教育的要求，科學(xué)引導(dǎo)和有效改善北京市中小學(xué)生營養(yǎng)健康狀況和飲食行為習(xí)慣，構(gòu)建關(guān)注學(xué)生營養(yǎng)的良好環(huán)境，結(jié)合北京市“校園健康膳食促進(jìn)行動(dòng)五年計(jì)劃”，北京市教委聯(lián)合北京營養(yǎng)師協(xié)會(huì)于3月20日啟動(dòng)了北京市中小學(xué)校園營養(yǎng)師首期培訓(xùn)，以期通過培訓(xùn)，使參訓(xùn)人員掌握中小學(xué)生的營養(yǎng)管理及營養(yǎng)膳食教育的專業(yè)技能，具備營養(yǎng)健康科普宣教方面的實(shí)踐技能。
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