2013年公共營(yíng)養(yǎng)師理論知識(shí)復(fù)習(xí)：多項(xiàng)選擇題（25）

　　241、大腸分為(ADE)

　　A、直腸B、空腸C、回腸D、結(jié)腸E、盲腸

　　242、細(xì)胞器包括(ABCE)

　　A、高爾基復(fù)合體B、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)C、線粒體D、細(xì)胞核E、溶酶體

　　243、類脂主要有(ABCD)

　　A、卵磷脂B、甘油磷脂C、糖脂D、膽固醇E、甘油三酯

　　244、屬于“宏量營(yíng)養(yǎng)素”為(ADE)

　　A、蛋白質(zhì)B、微量元素C、維生素D、脂類E、碳水化合物

　　245、以玉米為主食的人群容易發(fā)生癩皮病的原因(AD)

　　A、玉米中的煙酸為結(jié)合型B、玉米中的硫氨素含量低C、玉米中核黃素含量低D、玉米中色氨酸含量低E、玉米中蛋氨酸含量低

　　246、影響老年人營(yíng)養(yǎng)狀況的生理因素(ABC)

　　A、牙齒脫落B、消化系統(tǒng)功能減退C、肝，腎功能降低D、空巢老人生活孤單E、經(jīng)濟(jì)狀況拮據(jù)

　　247、嬰兒配方奶是在牛奶的基礎(chǔ)上做如下哪些調(diào)整(ABCE)

　　A、降低蛋白質(zhì)的總量增加乳清蛋白的比例B、用富含多不飽和脂肪的植物油代替飽和脂肪C、添加二十二碳六烯酸，?；撬岷腿鈮AD、增加礦物質(zhì)總量，調(diào)整鈣/磷比例至1.3――1.5E、增加鐵，鋅及維生素A和維生素D

　　248、舌的功能有(ABCD)

　　A、協(xié)助咀嚼B、吞咽C、輔助發(fā)音D、感覺(jué)味覺(jué)E、分泌唾液

　　249、唾液的作用(ABCD)

　　A、濕潤(rùn)與溶解食物，以引起味覺(jué)B、清潔和保護(hù)口腔，殺死進(jìn)入口腔內(nèi)的微生物C、使食物細(xì)胞合成團(tuán)，便于吞咽D、對(duì)淀粉進(jìn)行簡(jiǎn)單的分解，E、簡(jiǎn)單分解蛋白質(zhì)

　　250、膳食調(diào)查結(jié)果分析評(píng)價(jià)的主要內(nèi)容有(ADE)

　　A、膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量B、食物的運(yùn)銷C、食物的產(chǎn)儲(chǔ)D、能量來(lái)源以及三大營(yíng)養(yǎng)素供能比例E、膳食模式

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