2013年公共營養(yǎng)師理論知識復習：單項選擇題（35）

　　341、粉塵環(huán)境下的作業(yè)人員應增加(D)，每日在90克―110克左右。

　　A.糖 B.水果 C.大量蔬菜 D.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

　　342、有害生物因素及放射性物質(zhì)環(huán)境下的作業(yè)人員要控制膳食中(A)的供給量，并以不飽和脂肪酸比例高的脂類為主。

　　A.脂肪 B.蛋白質(zhì) C.碳水化合物 D.礦物質(zhì)

　　343、幼兒膳食構(gòu)成中宜選擇(C)

　　A.去火涼茶 B.煎炸食品 C.時令蔬菜 D.餐前開胃湯

　　344、三大產(chǎn)能營養(yǎng)素的相互關(guān)系，也體現(xiàn)在(A)的節(jié)省作用

　　A.脂肪和碳水化合物對蛋白質(zhì) B.脂肪和蛋白質(zhì)對碳水化合物

　　C.蛋白質(zhì)和碳水化合物對脂肪 D.脂肪對蛋白質(zhì)和碳水化合物

　　345、胃有以下主要功能，但不包括：(D)

　　A.分泌可消化食物的胃液 B.儲存食物 C.將食物與胃液混合形成食糜 D.吸收營養(yǎng)

　　346、.推薦攝入量(RNI)：可以滿足某一群體中絕大多數(shù)(C)個體需要量的攝入水平。

　　A、50% B、90~95% C、97~98% D、98~99%

　　347、營養(yǎng)學家通過研究提出了適用于不同年齡，性別及勞動、生理狀態(tài)人群的DRIs。即(C)

　　A、可耐受高攝入量 B、營養(yǎng)素平均需要量 C、膳食營養(yǎng)素參考攝入量 D、適宜攝入量

　　348、下列哪項是反映機體蛋白質(zhì)儲存情況的較好指標其與血清白蛋白含量有密切關(guān)系(D)

　　A：體重指數(shù) B：皮褶厚度 C：臂圍 D：上臂肌圍

　　349、營養(yǎng)教育：主要指通過(B)，幫助個體和群體培養(yǎng)成健康生活方式的教育活動和過程。

　　A、攝入充足的營養(yǎng)補充劑或保健品 B、營養(yǎng)信息交流獲得食物與營養(yǎng)知識

　　C、積極參加體育鍛煉和健身活動 D、保持心理平衡和樂觀情緒

　　350、膽囊、膽管、肝臟、胰腺疾病或腹瀉、肥胖癥、以及動脈粥樣硬化、冠心病患者，應選用下列哪種治療膳食：(B)

　　A：低蛋白膳食 B：低脂膳食 C：高纖維膳食 D：低鹽膳食

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