2013年公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)復(fù)習(xí)題：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題（2）

　　11.基礎(chǔ)代謝是指( D )。

　　(A)食物熱效應(yīng) (B)因攝食而引起的能量額外消耗

　　(C)對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)行消化、吸收、代謝轉(zhuǎn)化需要額外消耗的能量

　　(D)維持生命的最低能量消耗 (E)輕體力活動(dòng)的能量消耗

　　12.食物熱效應(yīng)是指人體在攝食過程中，對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)行消化、吸收、代謝轉(zhuǎn)化等額外消耗的( B )。

　　(A)維生素 (B)能量 (C)蛋白質(zhì) (D)脂肪 (E)碳水化合物

　　13. 成人攝入混合膳食時(shí)的食物熱效應(yīng)約相當(dāng)于基礎(chǔ)代謝的( B )。

　　(A)5% (B)10% (C)15% (D)20% (E)30

　　14. 成人食物中碳水化合物占總能量的百分比應(yīng)為( C )。

　　(A)12%～14% (B)25%～30% (C)55%～65% (D)30%～50% (E)70%～80%

　　15. 一成年男性，身高175cm，體重70kg，其身體質(zhì)量指數(shù)為( B )

　　(A)19.8 (B)22.9 (C)23.6 (D)24.7 (E)28.0

　　16. 在人體內(nèi)氧化產(chǎn)生200kcal能量所需要的碳水化合物是( C )

　　(A)10g (B)25g (C)50g (D)100g (E)200g

　　17. 人體中最經(jīng)濟(jì)、最重要的能量來源是( A )。

　　(A)碳水化合物 (B)脂肪 (C)蛋白質(zhì) (D)礦物質(zhì) (E)維生素

　　18. 成人膳食中脂肪供能比最好不超過( C )。

　　(A)10% (B)20% (C)30% (D)40% (E)50%

　　19.在人體內(nèi)氧化產(chǎn)生360kcal能量所需要的脂肪是( A )。

　　(A)40g (B)90g (C)120g (D)150g (E)180g

　　20.人體在攝食過程中會(huì)消耗額外的能量，其中耗能最少的能源物質(zhì)是( C )。

　　(A)混合膳食 (B)蛋白質(zhì) (C)脂肪 (D)糖類 (E)維生素

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