2011年二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師考試基礎(chǔ)知識(shí)模擬試題三

　　16、糖尿病人治療時(shí)，要嚴(yán)格控制能量，其治療飲食是稱重飲食，以下哪種食物可以不稱重(　　)$lesson$

　　A、谷類轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng) 校edu24ol.com

　　B、蔬菜

　　C、水

　　D、植物油

　　17、蔬菜應(yīng)現(xiàn)燒現(xiàn)吃，放置過久會(huì)產(chǎn)生對(duì)機(jī)體有害的物質(zhì)是(　　)

　　A、蛋白質(zhì)分解

　　B、酸度增加

　　C、亞硝酸鹽增加

　　D、水分增加

　　18、以下哪條不是中國(guó)居民膳食指南的內(nèi)容(　　)

　　A、食物多種谷類為主

　　B、進(jìn)食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重

　　C、吃清深究少鹽的飲食

　　D、戒煙限酒

　　19、以下哪種營(yíng)養(yǎng)素是微量營(yíng)養(yǎng)素(　　)

　　A、蛋白質(zhì)

　　B、碳水化合物

　　C、脂肪

　　D、維生素A

　　20、關(guān)于母乳中鈣的含量，哪種說法是錯(cuò)誤的(　　)

　　A、母乳中鈣易吸收

　　B、鈣磷比適宜

　　C、母乳鈣含量比牛奶高

　　D、母親膳食鈣攝入量對(duì)乳汁中鈣含量的影響不大

　　21、嬰兒應(yīng)何時(shí)開始添加含鐵豐富的食物(　　)

　　A、2至4周

　　B、3至4個(gè)月

　　C、4至6個(gè)月

　　D、6至8個(gè)月

　　22、關(guān)于嬰幼兒生長(zhǎng)所需能量，以下哪種說法是不參考的(　　)

　　A、生長(zhǎng)的能量消耗為嬰幼兒所特有

　　B、與生長(zhǎng)速度成正比

　　C、生長(zhǎng)所需能量占總能量的60%

　　D、能量供給不足，可導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩

　　23、蛋白質(zhì)對(duì)運(yùn)動(dòng)員的作用考|試/大哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的(　　)

　　A、加速疲勞恢復(fù)

　　B、增強(qiáng)肌肉力量

　　C、促進(jìn)血紅蛋白合成

　　D、能量的主要來源

　　24、肝膽手術(shù)后早期，通?？梢赃x用何種治療飲食(　　)

　　A、冷流質(zhì)飲食

　　B、半流質(zhì)飲食

　　C、低脂流質(zhì)飲食

　　D、厚流質(zhì)飲食

　　25、易引起亞銷酸鹽中毒的是(　　)

　　A、罐裝飲料

　　B、家藥噴灑蔬菜

　　C、進(jìn)食粗制棉籽油

　　D、腌菜

　　26、含河豚魚毒素最毒的部位是(　　)

　　A、肝臟

　　B、腎臟

　　C、卵巢

　　D、皮膚

　　27、碘主要存在于(　　)

　　A、紅細(xì)胞

　　B、肌肉組織

　　C、骨骼、牙齒

　　D、甲狀腺

　　28、尼克酸缺乏可引起(　　)

　　A、夜盲癥

　　B、甲狀腺腫

　　C、癩皮病

　　D、壞血病

　　29、酪氨酸在體內(nèi)可由哪種考|試/大必需氨基酸轉(zhuǎn)化而成(　　)

　　A、色氨酸

　　B、癩氨酸

　　C、苯丙按酸

　　D、蛋氨酸

　　30、下列哪種礦物質(zhì)是微量元素(　　)

　　A、鈉

　　B、鈣

　　C、鐵

　　D、硫

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