中國營養(yǎng)師培訓教材練習題(一)

　　A 選擇題

　　1 高溫作業(yè)工人補充水分時應少量多次飲水，這種飲水方式的主要作用是

　　A.加快汗渡的排出

　　B.防止沖淡胃液

　　C.抑制食欲

　　D.增加排尿量

　　E. 增加水分蒸發(fā)

　　2 汞接觸工人的膳食特點是

　　A. 平衡膳食

　　B.平衡膳食，增加脂肪、能量攝入量

　　C. 平衡膳食，增加蛋白質(zhì)，維生素攝入量

　　D.平衡膳食，增加蛋白質(zhì)、能量攝入量

　　E.平衡膳食，增加維生素、能量攝入量

　　3 近10年來，尤其在城市，與學生營養(yǎng)有密切關(guān)系的問題是

　　A.缺鐵性貧血

　　B. 營養(yǎng)不良

　　C. 肥胖

　　D.干眼病

　　E. 腳氣病

　　4 用鮮牛奶喂養(yǎng)嬰兒有時可引起嬰兒胃腸道潛隱性出血，其原因是鮮牛奶中

　　A.蛋白質(zhì)含量高

　　B. 酪蛋白占80%

　　C.以飽和脂肪酸為主

　　D. 對熱穩(wěn)定的蛋白質(zhì)可引起腸黏膜通透性改變

　　E.乳糖含量較低

　　5 小兒生長發(fā)育最快的時期是

　　A. 兒期

　　B.幼兒期

　　C. 學齡期

　　D.學齡前期

　　E.斷乳期

　　6 中國營養(yǎng)學會建議乳母每日鈣的適宜攝入量為

　　A.400mg

　　B.600mg

　　C. 800mg

　　D.1000mg

　　E. 1200mg

　　7 妊娠合并糖尿病的孕婦的合理膳食，下列哪項是不正確的

　　A. 供給充足的無機鹽和微量元素

　　B. 降低蛋白質(zhì)的攝入量

　　C. 適當控制碳水化合物的攝入

　　D.增加膳食纖維的攝入量

　　E.供給充足的維生素

　　8 胎兒出生時體內(nèi)儲備的鐵，一般可滿足其需要至出生后

　　A. 1～2個月

　　B. 4～6個月

　　C.6～8個月

　　D.8～12個月

　　E.1~2歲

　　9 下列預防孕婦缺鐵性貧血的膳食要求中，哪項是錯誤的

　　A. 充足的能量和蛋白質(zhì)

　　B.充足的富鐵食物

　　C. 充足的維生素C和維生素A

　　D.減少含多量草酸的食物

　　E. 含有較多的鋅與鈣

　　10 下列有關(guān)孕婦鈣營養(yǎng)的說法，不正確的是

　　A. 鈣是妊娠期間孕婦需要補充的重要營養(yǎng)素

　　B. 孕后期鈣的攝入增加50%是必需的

　　C. 母體血鈣濃度與嬰兒出生體重呈負相關(guān)

　　D. 母體缺鈣易發(fā)生高危妊娠

　　E. 活性維生素D可使母體鈣的吸收增多

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