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2005年公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)考試試題(七)

更新時(shí)間:2009-10-19 23:27:29 來(lái)源:|0 瀏覽0收藏0

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  46、職業(yè)道德的基本內(nèi)容是( )

  A、愛(ài)崗 B、敬業(yè)

  C、以錢為本 D、損人利已

  47、肺虛體質(zhì)宜食( )

  A、百合 B、黃芪

  C、豬肺 D、石榴

  48、食品污染可造成哪些危害( )

  A、急性中毒 B、致畸

  C、致突變 D、致癌 E、內(nèi)分泌失調(diào)

  49、甲醇中毒可造成哪些損害( )

  A、中樞神經(jīng)系統(tǒng)損害 B、眼部損害 C、代謝性酸中毒

  D、呼吸系統(tǒng)損害 E、惡心、嘔吐等消化系統(tǒng)癥狀

  50、食物中毒的特點(diǎn)包括( )

  A、中毒者在相近的時(shí)間內(nèi)共同食用過(guò)同一種食物 B、不傳染

  C、發(fā)病急劇 D、所有中毒者臨床表現(xiàn)基本相似 E、潛伏期短

  51、礦物質(zhì)的生理功能包括( )

  A、維持酸堿平衡 B、構(gòu)成酶的輔基

  C、調(diào)節(jié)細(xì)胞膜的通透性

  D、提供能量 E、參與酶的激活

  52、與巨幼紅細(xì)胞性貧血有關(guān)的是( )

  A、尼克酸 B、葉酸 C、維生素C

  D、維生素B12 E、鐵

  53、與口咽部癌癥有關(guān)的不良膳食習(xí)慣有( )

  A、食用腌制的肉干、硬餅

  B、吃冷飲 C、多吃水果

  D、長(zhǎng)期飲酒 E、喜吃燙食

  54、急性肝炎時(shí)飲食營(yíng)養(yǎng)治療的目的是( )

  A、減輕肝代謝負(fù)擔(dān)

  B、促進(jìn)肝細(xì)胞再生

  C、抗病毒損傷肝臟

  D、促進(jìn)肝功能恢復(fù)

  E、保護(hù)肝臟

  55、食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定主要包括哪些方面( )

  A、營(yíng)養(yǎng)素的種類

  B、營(yíng)養(yǎng)素的含量

  C、食品的合理烹調(diào)

  D、營(yíng)養(yǎng)素的消化率

  E、營(yíng)養(yǎng)素的利用率

  56、人長(zhǎng)期處于饑餓狀態(tài),能量代謝負(fù)平衡,一定時(shí)期后會(huì)出現(xiàn)( )

  A、基礎(chǔ)代謝降低

  B、兒童生長(zhǎng)發(fā)育停滯

  C、成人消瘦,工作能力下降

  D、心腦血管病危險(xiǎn)性增加

  E、能量代謝達(dá)到新的低水平上的平衡

  57、以下微量元素中,具有潛在毒性,但低劑量時(shí)可能具有人體必須功能的是( )

  A、錳 B、氟 C、砷 D、鎳 E、鉛

  58、暗適應(yīng)時(shí)間延長(zhǎng)的原因有( )

  A、眼部疾患 B、血糖低

  C、睡眠不足

  D、維生素A過(guò)多

  E、維生素A缺乏

  59、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)新公布的膳食參考攝入量(DRIs)包括( )

  A、平均需要量(EAR)

  B、推薦的營(yíng)養(yǎng)素供給量(RDA)

  C、推薦攝入量(RNI)

  D、適宜攝入量(AI)

  E、可耐愛(ài)最高攝入量(UL)

  60、大米淘洗過(guò)程中,營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失的程度取決于( )

  A、淘洗次數(shù)

  B、淘洗水量

  C、水溫

  D、浸泡時(shí)間

  E、搓洗程度

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