2023年公共營(yíng)養(yǎng)師考試模擬習(xí)題及答案解析(4月18日)
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1.100g蛋白質(zhì)可為人體提供的能量是( )。
A. 400kJ(95.6kcal)
B. 1673.6kJ(400kcal)
C. 90kJ(215.1keal)
D. 3765.6kJ(900kcal)
【答案】: B
【解析】:
1g蛋白質(zhì)能產(chǎn)生4 kcal的能量。
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2.根據(jù)我國(guó)人民膳食習(xí)慣,膳食中碳水化合物提供的能量應(yīng)占總能量的適宜比例為( )。
A. 20%~30%
B. l0%~15%
C. 55%~65%
D. 20%~25%
【答案】: C
3.如進(jìn)食混合膳食,食物特殊動(dòng)力作用消耗的能量約為基礎(chǔ)代謝的( )。
A.4%
B.6%
C. 10%
D. 30%
【答案】: C
【解析】:
一般混合膳食約增加基礎(chǔ)代謝的10%。
4.亞油酸屬于( )脂肪酸。
A.n—3系列
B.n—6系列
C.n—7系列
D.n—9系列
【答案】: B
5.下列糖中,屬于單糖的是( )。
A.果糖
B.蔗糖
C.水蘇糖
D.糖原
【答案】: A
【解析】:
葡萄糖、半乳糖和果糖屬于單糖。
6.下列糖中,甜度最高的是( )。
A.乳糖
B.麥芽糖
C.果糖
D.葡萄糖
【答案】: C
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