2018年9月注冊國際營養(yǎng)師課堂習題四(1)

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1.引起組胺中毒的魚類為。

A.河豚魚

B.青皮紅肉魚海產(chǎn)魚

C.紅肉魚

D.內(nèi)陸湖泊魚

2.以下哪些說法不正確。

A.水果中的碳水化合物含量差異較大，主要以雙糖或單糖形式存在

B.谷類中蛋白質(zhì)含量一般為7%~12%，其中小麥粉中的蛋白質(zhì)含量低于稻谷

C.在米面蒸煮過程中，會有部分維生素的損失

D.鮮豆類中胡蘿卜素含量普遍較高，約每100g中含量在200μg左右

3.以下對保健食品的認識不正確的是。

A.具有一般食品的共性

B.僅適于特定人群食用

C.有時可以用來預(yù)防和治療疾病

D.可調(diào)節(jié)人體生理功能

4. 下列哪種礦物質(zhì)是微量元素。

A.鈉

B.鈣

C.鐵

D.氯

5. 老年人的膳食脂肪供能占膳食能量的適宜比例是。

A.10%以下

B.10-20%

C.20-30%

D.25-35%

6.引起沙門氏菌屬食物中毒的主要污染源是。

A.家畜、家禽

B.海產(chǎn)品

C.帶菌者

D.蒼蠅、蟑螂

7. 小麥胚中含量較多的維生素是。

A.硫胺素

B.核黃素

C.煙酸

D.維生素E

8. 母乳喂養(yǎng)應(yīng)持續(xù)到( )周歲。

A.1—2

B.2—3

C.3—4

D.4—5

9. 嬰兒在幾個月齡前不宜添加谷類等含淀粉的食物是。

A.2個月

B.1個月

C.4個月

D.6個月

10.母乳喂養(yǎng)時，乳母如出現(xiàn)乳頭疼痛或皸裂，以下處理 方法中不正確的是。

A.每次哺乳后，用扇子或吹風機的涼風吹干入肉

B.每日要讓乳頭接觸幾個小時的空氣

C.對情況最嚴重的那側(cè)****，擠奶1天，不讓孩子吃

D.哺乳時不要隨便變換嬰兒的位置和姿勢，以免造成更大的影響

參考答案：BBCCC ADACD