2017年公共營養(yǎng)師二級簡答題練習(xí):分析不同膳食結(jié)構(gòu)對健康的影響

更新時間：2016-12-20 14:26:58 來源：環(huán)球網(wǎng)校

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　　何為膳食結(jié)構(gòu)，分析不同膳食結(jié)構(gòu)對健康的影響(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供簡答題練習(xí))

　　答：膳食結(jié)構(gòu)是指膳食中各類食物的數(shù)量及其在膳食中所占的比重。膳食結(jié)構(gòu)可分為四種：動植物食物平衡的膳食結(jié)構(gòu)，該膳食結(jié)構(gòu)能量滿足人體需要，又不至過剩，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的功能比例合理;

　　以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)，蛋白質(zhì)脂肪攝入低，主要來自動物性食物的營養(yǎng)素如鐵、鈣、維生素A等攝入不足，導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏病;

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　　以動物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)，，該結(jié)構(gòu)屬于營養(yǎng)過剩型膳食，能提供高能量、高蛋白質(zhì)、高脂肪但是膳食纖維含量較低，易患動脈僵化;(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供簡答題練習(xí))

　　地中海膳食結(jié)構(gòu)。

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