2020年健康管理師《基礎(chǔ)知識(shí)》搶分題第八套

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2020年健康管理師《基礎(chǔ)知識(shí)》搶分題第八套

【單選題】

1.缺鐵可以引起(　　)。

A.小細(xì)胞低色素性貧血

B.再生障礙性貧血

C.地中海貧血

D.血友病

E.大細(xì)胞性貧血

2.下列哪項(xiàng)不是蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用的原則(　　)。

A.食物的生物學(xué)種屬愈遠(yuǎn)愈好

B.搭配的種類愈多愈好

C.食用時(shí)間愈近愈好

D.用量愈多愈好

E.最好同時(shí)食用

3.人體每日從膳食中攝取的鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)屬于(　　)。

A.常量元素

B.微量元素

C.宏量營(yíng)養(yǎng)素

D.微量營(yíng)養(yǎng)素

E.極微量元素

4.長(zhǎng)期每天攝取食鹽 18 克以上，患下列哪種疾病的可能性最大(　　)。

A.高脂血癥

B.高血壓病

C.糖尿病

D.胃癌

E.糖尿病

5.患有慢性肝膽疾病的人，可導(dǎo)致下列哪種維生素吸收障礙(　　)。

A.維生素 A

B.維生素 B6

C.維生素 B1

D.維生素 B2

E.維生素 C

6.膳食結(jié)構(gòu)合理的要求包括(　　)。

A.一天膳食包括 12 種以上食物，每周 25 種以上品種

B.一天膳食包括 10 種以上食物，每周 20 種以上品種

C.一天膳食包括 2～3 類食物，10 種以下品種

D.一天膳食包括 2～3 類食物，8 種以下品種

E.一天膳食包括 1～2 類食物，15 種以下品種

7.食物中所含的營(yíng)養(yǎng)成分叫做(　　)。

A.營(yíng)養(yǎng)

B.養(yǎng)分

C.營(yíng)養(yǎng)素

D.營(yíng)養(yǎng)學(xué)

E.能量

8.中國(guó)居民膳食指南中脂肪的參考攝入量為占總能量的(　　)。

A.10%～15%

B.20%～25%

C.40%～50%

D.55%～65%

E.5%～15%

9.關(guān)于保健食品的敘述不正確的是(　　)。

A.申報(bào)營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑類保健食品必須進(jìn)行動(dòng)物和人體功能實(shí)驗(yàn)

B.保健食品的功能定位應(yīng)為調(diào)節(jié)機(jī)體功能，降低疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)因素

C.保健食品的功能聲稱應(yīng)被科學(xué)界所公認(rèn)，具有科學(xué)性、適用性、針對(duì)性

D.保健食品是針對(duì)特定人群，不以治療疾病為目的

E.保健食品又稱功能食品

10.兒童則易于煩躁，注意力不集中，對(duì)周圍事物淡漠，認(rèn)知能力下降，是缺乏(　　)。

A.鋅

B.鈣

C.碘

D.鐵

E.蛋白質(zhì)

11.食物可以分為五大類，其中屬于第五類的是(　　)。

A.谷類及薯類

B.動(dòng)物性食物

C.豆類和堅(jiān)果

D.純能量食物

E.蔬菜、水果和菌藻類

【多選題】

12.為更好地發(fā)揮蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用，應(yīng)采取的措施有(　　)。

A.供給足夠的能量

B.利用蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用

C.提高蛋白質(zhì)的消化率

D.供給更多的蛋白質(zhì)

E.供給大量的維生素

13.蛋白質(zhì)在體內(nèi)的主要生理功能有(　　)。

A.構(gòu)成身體組織的成分

B.構(gòu)成酶和激素等重要生物活性物質(zhì)

C.調(diào)節(jié)生理功能

D.供給能量

E.防止產(chǎn)生酮體

14.目前我國(guó)居民膳食不合理的方面有(　　)。

A.鹽多

B.蔬菜攝入過多

C.能量攝入多

D.脂肪攝入過多

E.蛋白質(zhì)攝入多

15.食源性疾病按發(fā)病機(jī)制分類分為(　　)。

A.食源性感染

B.動(dòng)物性毒素中毒

C.植物性毒素中毒

D.食源性化學(xué)性中毒

E.食源性中毒

16.孕早期婦女應(yīng)特別遵循的膳食指南是(　　)。

A.多攝入富含葉酸的食物并補(bǔ)充葉酸

B.少食多餐

C.保證攝入足量富含蛋白質(zhì)的食物

D.膳食清淡、適口

E.戒煙、禁酒

17.脂肪酸按碳鏈長(zhǎng)度分為(　　)。

A.一般長(zhǎng)度脂肪酸

B.超長(zhǎng)鏈脂肪酸

C.長(zhǎng)鏈脂肪酸

D.中鏈脂肪酸

E.短鏈脂肪酸

18.碳水化合物的主要食物來源包括(　　)。

A.膳食纖維

B.糧谷類食物

C.薯類食物

D.堅(jiān)果類食物

E.大豆類食物

19.水的生理功能包括(　　)。

A.主要介質(zhì)

B.運(yùn)輸功能

C.調(diào)節(jié)體溫

D.潤(rùn)滑功能

E.能量來源

20.下列屬于脂溶性維生素的是(　　)。

A.維生素 K

B.維生素 C

C.維生素 A

D.維生素 E

E.維生素 D

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