臨床助理醫(yī)師考試輔導:蛋白質的沉淀
更新時間：2009-10-19 15:27:29
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蛋白質的沉淀
①概念：蛋白質自溶液中析出的現(xiàn)象稱為沉淀。
②破壞蛋白質膠體溶液的兩個穩(wěn)定因素：顆粒表面的電荷和水化膜，即可使蛋白質發(fā)生沉淀。
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1)鹽析：蛋白質溶液中加入大量中性鹽使蛋白質沉淀的方法稱為鹽析。常用的中性鹽有硫酸銨、硫酸鈉和氯化鈉等。一般用鹽析法分離出的蛋白質不變性，再經(jīng)透析除去鹽，即可得到純化的、保持原活性的蛋白質。環(huán)球網(wǎng)校整理
2)有機溶劑：乙醇、丙酮等極性較強的有機溶劑加入蛋白質溶液中可使蛋白質沉淀。
3)重金屬鹽：當溶液pH值大于等電點時，蛋白質電離成負離子，可與重金屬離子如Cu2+、Hg2+、Pb2+、Ag+等結合成不溶性蛋白鹽沉淀。
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