2013年三級公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識練習(xí)：多選題（5）

　　1、營養(yǎng)咨詢對象有(ABCDE)。

　　A.患病人群 B.住院病人 C.門診病人 D.健康人群 E.社區(qū)居民

　　2、營養(yǎng)咨詢的特點包括(ABCD)。

　　A.營養(yǎng)咨詢具有傳播性 B.營養(yǎng)咨詢具有信息交流的雙向性

　　C.營養(yǎng)咨詢的對象具有個體性 D.營養(yǎng)咨詢具有廣泛的社會性

　　E.營養(yǎng)咨詢具有實用性

　　3、下列脂肪酸哪些屬于必需脂肪酸(BD)。

　　A.棕櫚油酸(C16:1) B.亞油酸(C18:2)

　　C.花生四烯酸(C20:4) D.α-亞麻酸(C18:3)

　　4、維生素D的主要來源途徑有(AB)。

　　A.食物攝入 B.皮膚在紫外光照射下合成

　　C.胡蘿卜素轉(zhuǎn)化 D.鈣轉(zhuǎn)化來 E.甲狀腺合成

　　5、綠色葉菜富含的營養(yǎng)成分是(BC)。

　　A.碳水化合物 B.胡蘿卜素 C.維生素C D.蛋白質(zhì) E.脂肪

　　6、蛋白質(zhì)在體內(nèi)的主要生理功能有(ABDE)。

　　A.構(gòu)成身體組織的成分

　　B.構(gòu)成酶和激素等重要生物活性物質(zhì)

　　C.防止產(chǎn)生酮體

　　D.供給能量

　　E.提供必須氨基酸

　　7、評價食物蛋白質(zhì)利用率常用指標有(ACD)。

　　A.食物蛋白質(zhì)生物價 B.食物蛋白質(zhì)消化率

　　C.食物蛋白質(zhì)功效比值 D.食物蛋白質(zhì)氨基酸分 E.食物蛋白質(zhì)的含量

　　8、計算身體質(zhì)量指數(shù)時，需要的數(shù)據(jù)有(CD)。

　　A.性別 B.年齡 C.身高 D.體重 E.職業(yè)

　　9、按病原物質(zhì)分類，將食物中毒分為幾類(ABCD)。

　　A.細菌性食物中毒 B.真菌及其毒素食物中毒

　　C.動物性食物中毒 D.有毒植物中毒及化學(xué)性食物中毒

　　E.重金屬中毒

　　10、維生素是維持機體正常代謝所必需的低分子有機化合物根據(jù)溶解性分為脂溶性和水溶性兩種，下列哪些是水溶性維生素(ACD)。

　　A.維生素C B.維生素E C.維生素B2 D.維生素B6 E.維生素D

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