2013年公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)練習(xí)題（41）

　　21.膳食調(diào)查通常采用的方法有 (ABCE )

　　A.稱量法

　　B.查帳法

　　C.24小時(shí)回顧法

　　D.平衡代謝法

　　E.化學(xué)分析法

　　22.由于孕期的生理變化，孕期膳食中可能缺乏的礦物質(zhì)主要是(ACD )

　　A. 鈣 B.磷 C.鐵 D.鋅 E.銅

　　23.可能引起孕期母體貧血的營(yíng)養(yǎng)因素有(ABCD )

　　A.維生素C不足

　　B.鐵的吸收利用率低

　　C.維生素B12攝入不足

　　D.葉酸攝入不足

　　E.激素的改變

　　24.嬰幼兒常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)素缺乏病有(ABD )

　　A.佝僂病

　　B.缺鐵性貧血

　　C.維生素A缺乏

　　D.鋅缺乏癥

　　E.維生素B族缺乏

　　25.抗氧化營(yíng)養(yǎng)素有助于老年人自由基的消除，以下(ADE)抗氧化營(yíng)養(yǎng)素

　　A.硒 B.維生素B1 C.β-胡蘿卜素

　　D.半胱氨酸 E.維生素C

　　26.女，64歲，患慢性阻塞性肺氣腫合并感染，給該患者計(jì)算能量供給時(shí)，應(yīng)考慮(AD )

　　A.理想體重 B.基礎(chǔ)能量消耗 C.體質(zhì)指數(shù)

　　D.活動(dòng)系數(shù) E.基礎(chǔ)代謝率

　　27、食品腐敗變質(zhì)的鑒定指標(biāo)一般包括(ABCD)。

　　A.感官 B.物理 C.化學(xué) D.微生物 E.形態(tài)

　　28、正常成人熱能消耗主要包括哪些方面(ACD)。

　　A.體力活動(dòng) B.生長(zhǎng)發(fā)育 C.基礎(chǔ)代謝

　　D.食物的特殊動(dòng)力作用 E.傷口的修復(fù)

　　29、食品污染種類按其性質(zhì)可分為(ACD)。

　　A.生物性污染 B.農(nóng)藥污染 C.放射性污染

　　D.化學(xué)性污染 E.細(xì)菌污染

　　30、食品腐敗變質(zhì)的原因主要有(ACD)。

　　A.環(huán)境因素 B.存放時(shí)間太長(zhǎng)

　　C.微生物作用 D.食品本身的組成和性質(zhì) E.食物的生熟程度

?2013年上半年公共營(yíng)養(yǎng)師報(bào)名信息匯總

?2013年上半年公共營(yíng)養(yǎng)師成績(jī)查詢匯總

更多信息請(qǐng)?jiān)L問(wèn)：公共營(yíng)養(yǎng)師頻道    公共營(yíng)養(yǎng)師考試論壇