2013年公共營養(yǎng)師三級練習題（19）

　　181、下列哪項為嬰兒必需氨基酸 ( D)

　　A.谷氨酸 B.胱氨酸 C.蛋氨酸 D.組氨酸

　　182、蛋白質功效比值是表示蛋白質的 ( B )

　　A.表現(xiàn)消化率 B.利用率 C.蛋白質含量 D.凈利用率

　　183、一般混合性食物在胃中停留的時間為：( D )

　　A.5-20分鐘 B.2小時 C.2-3小時 D.3-4小時

　　184、下列哪項不是脂肪的生理功能 ( C )

　　A.提供能源 B.脂溶性維生素的載體

　　C.預防冠心病、高血壓 D.保護重要的人體器官

　　185、下列哪項維生素參與感光物質構成，缺乏可致夜盲癥 ( A )

　　A.維生素A B.β―胡蘿卜素 C.煙酸 D.維生素C

　　186、下列哪項可促進鈣的吸收和重吸收 (B)

　　A.維生素B2 B.維生素D C.維生素C D.β―胡蘿卜素

　　187、有清除體內自由基和過氧化物作用的營養(yǎng)素是 (C )

　　A.鈣 B.鐵 C.硒 D.碘

　　188、 食物蛋白質營養(yǎng)價值，應考慮 ( D )

　　A.蛋白質含量 B.消化率和利用率

　　C.必需氨基酸模式 D.以上都包括

　　189、微量元素是指下列哪一類元素 ( A )

　　A.人體需要量很少的 B.自然界含量很少的

　　C.人體吸收率很低的 D.人體利用率很低的

　　190、哪些不是胃炎的營養(yǎng)治療原則?( D )

　　A.定時定量，細嚼慢咽，避免暴飲暴食

　　B.增加營養(yǎng)，挑選富含生物價值高的蛋白質和維生素的食物

　　C.淺表性胃炎胃酸分泌過多者，可用烤面包以中和胃液

　　D.急性胃炎的患者應少飲水，以免引起嘔吐

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