2013年上半年公共營養(yǎng)師練習(xí)題-單項選擇(35)

　　11.在鐵減少期，生化指標(biāo)出現(xiàn)(D)

　　A.血清鐵下降

　　B.鐵結(jié)合力上升

　　C.血紅蛋白下降

　　D.血清鐵蛋白下降

　　E.紅細(xì)胞壓積下降

　　12.生理盲點測定可用于評價哪種維生素的營養(yǎng)狀況(D)

　　A.維生素B1

　　B.維生素B2

　　C.維生素C

　　D.維生素A

　　E.維生素E

　　13.核黃素良好的食物來源是(A)

　　A.動物內(nèi)臟、蛋、奶類

　　B.蔬菜

　　C.水果

　　D.糧谷類

　　E.植物油

　　14.與蛋白質(zhì)代謝有關(guān)的維生素是(D)

　　A.維生素A

　　B.維生素C

　　C.維生素B2

　　D.維生素B6

　　E.維生素E

　　15.對于雞蛋中鐵的敘述正確的是(E)

　　A.含量較低

　　B.營養(yǎng)價值很低

　　C.人體吸收率較高

　　D.主要存在于蛋清中

　　E.以上都不正確

　　16.母乳中含量最低的營養(yǎng)素是(D)

　　A.鈣和維生素D

　　B鈣和維生素A

　　C鐵和維生素A

　　D鐵和維生素D

　　E維生素A和維生素D

　　17.玉米中的尼克酸不易被人體吸收利用是因為其化學(xué)結(jié)構(gòu)主要為何型?(C)

　　A..游離型

　　B.半游離型

　　C.結(jié)合型

　　D.半結(jié)合型

　　E.以上都不是

　　18.經(jīng)檢測，某食品每百克中視黃醇當(dāng)量為310ug，能量577kJ。先已知推薦每日膳食中營養(yǎng)素供給量，成年輕體力勞動者視黃醇當(dāng)量為800ug，能量為2600kcal。營養(yǎng)素密度為(C)

　　A.5.373×10-3

　　B.0.2219

　　C.0.3875

　　D.0.5373

　　E.2.5806

　　19.人體每日攝入膳食纖維的適宜量為(D)

　　A.5～10g

　　B.10～15g

　　C.15～20g

　　D.20～30g

　　E.30～40g

　　20.完全依賴糖酵解提供能量的細(xì)胞是(C)

　　A.肌纖維

　　B.腦細(xì)胞

　　C.紅細(xì)胞

　　D.神經(jīng)細(xì)胞

　　E.白細(xì)胞

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