2013年公共營(yíng)養(yǎng)師考試多項(xiàng)選擇題練習(xí)（26）

　　251、消化腺包括(D.E.)

　　A.口腔

　　B.咽

　　C.食管

　　D.胰

　　E.肝

　　252、胃液的主要成分為( A.B.C.D.)

　　A.鹽酸

　　B.胃蛋白酶原

　　C.黏液

　　D.內(nèi)因子

　　E.唾液淀粉酶

　　253、大腸分為(A.D.E.)

　　A.直腸

　　B.空腸

　　C.回腸

　　D.結(jié)腸

　　E.盲腸

　　254、細(xì)胞器包括(A.B.C.)

　　A.高爾基復(fù)合體

　　B.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)

　　C.線粒體

　　D.細(xì)胞核

　　E.溶酶體

　　255、舌的功能有(A.B.C.D.)

　　A.協(xié)助咀嚼

　　B.吞咽

　　C.輔助發(fā)音

　　D.感覺(jué)味覺(jué)

　　E.分泌唾液

　　256、唾液的作用(A.B.C.D.)

　　A.濕潤(rùn)與溶解食物，以引起味覺(jué)

　　B.清潔和保護(hù)口腔，殺滅進(jìn)入口腔內(nèi)的微生物

　　C.使食物細(xì)胞合成團(tuán)，便于吞咽

　　D.對(duì)淀粉進(jìn)行簡(jiǎn)單的分解E.簡(jiǎn)單分解蛋白質(zhì)

　　257、影響老年人營(yíng)養(yǎng)狀況的生理因素( A.B.C.)

　　A.牙齒脫落

　　B.消化系統(tǒng)功能減退

　　C.肝，腎功能降低

　　D.空巢老人生活孤單 E.經(jīng)濟(jì)狀況拮據(jù)

　　258、記賬法的特點(diǎn)是( A.B.C.)

　　A.可以調(diào)查較長(zhǎng)時(shí)期的膳食

　　B.適合于進(jìn)行全年不同季節(jié)的調(diào)查

　　C.得到全家或集體中人均的膳食攝入量

　　D.可以分析個(gè)體膳食攝入情況

　　E.所得的結(jié)果與稱重法一樣準(zhǔn)確

　　259、消化性潰瘍環(huán)志的膳食調(diào)整原則是(A.B.C.D.E.)

　　A.合理營(yíng)養(yǎng)

　　B.少食多餐，定時(shí)定量

　　C.避免食物的機(jī)械性、化學(xué)性、過(guò)冷或者過(guò)熱的刺激

　　D.不宜過(guò)酸、過(guò)甜、過(guò)咸、過(guò)辣，要清淡爽口，避免油膩

　　E.烹飪方法以蒸、煮、燉、燴為主

　　260、初乳具有(B.C.D.E.)特點(diǎn)。

　　A.脂肪與乳糖比成熟乳多以適應(yīng)新生兒發(fā)育需要

　　B.含有豐富的抗體

　　C.蛋白質(zhì)的含量高達(dá)10%

　　D.為嬰兒提供較多特殊營(yíng)養(yǎng)素

　　E.脂肪與乳糖比成熟乳以適應(yīng)新生兒消化

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