2013年公共營(yíng)養(yǎng)師考試多項(xiàng)選擇題練習(xí)（22）

　　211、很多重金屬對(duì)人體是有害的，若經(jīng)常使用易引起中毒的物品有 A.B.C.

　　A.帶“釉上彩”的瓷器

　　B.鋁壺

　　C.用廢舊鋁制品改制的餐具

　　D.不銹鋼鍋E.透明玻璃器皿

　　212、茶的保健作用是(A.B.C.D.)

　　A.預(yù)防腫瘤

　　B.預(yù)防心血管疾病

　　C.抑菌消炎

　　D.抗氧化

　　E.促進(jìn)鈣吸收

　　213、懷孕婦女必要體重增長(zhǎng)包括(A.B.C.D.E.)

　　A.胎兒胎盤的生長(zhǎng)

　　B.羊水

　　C.血漿容量的增加

　　D.乳腺和子宮的增長(zhǎng)

　　E.用于胎兒的體重增長(zhǎng)

　　214、維生素D.的調(diào)節(jié)血鈣的代謝途徑是通過(A.B.C.D.E.)

　　A.促進(jìn)甲狀旁腺的釋放

　　B.幫助腸粘膜細(xì)胞的運(yùn)輸

　　C.幫助鈣的貯存

　　D.增加尿鈣排泄、

　　E.減少鈣的排泄

　　215、畜肉的主要衛(wèi)生問題為(A.B.C.D.)

　　A.腐敗變質(zhì)

　　B.人畜共患傳染病

　　C.死畜肉

　　D.藥物殘留

　　E.工業(yè)廢水污染

　　216、沙門菌食物中毒的好發(fā)食品是B.C.D.E.

　　A.剩米飯

　　B.魚

　　C.禽

　　D.奶

　　E.蛋

　　217、如何鑒定維生素A.體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)狀況(A.B.C.D.)

　　A.膳食調(diào)查

　　B.血清中維生素A.測(cè)定

　　C.視黃醇蛋白測(cè)定

　　D.暗適應(yīng)能力測(cè)定

　　E.紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮酶活力系數(shù)測(cè)定

　　218、下列各項(xiàng)中，不利于鐵吸收的因素有A.C.D.E.

　　A.植酸

　　B.乳糖

　　C.草酸

　　D.膳食纖維

　　E.多酚類

　　219、過多攝入膳食纖維會(huì)導(dǎo)致A.B.C.E.

　　A.腸蠕動(dòng)增加

　　B.產(chǎn)氣量增加

　　C.影響人體蛋白質(zhì)的吸收

　　D.有利于人體對(duì)維生素的吸收

　　E.影響微量元素的吸收

　　220、有阻斷亞硝胺合成作用的維生素是A.B.C.

　　A.維生素A.

　　B.維生素C.

　　C.維生素E.

　　D.維生素D.

　　E.維生素K

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