2013年公共營養(yǎng)師考試多項選擇題練習（16）

　　151、下列物質(zhì)中的(A.C.) 缺乏可導致貧血

　　A.維生素

　　B.維生素

　　C.葉酸

　　D..尼克酸

　　152、大腸埃希菌的特性包括：(A.B.C.D.)

　　A.強的傳染性，可引起爆發(fā)性食源性疾病

　　B.中毒的好發(fā)食品為動物性食品

　　C.中毒時可出現(xiàn)劇烈的腹痛、腹瀉

　　D.中毒時可出現(xiàn)發(fā)熱

　　E.重者可出現(xiàn)溶血性尿毒癥

　　153、《中國居民膳食指南》中包括(A.D.)特殊人群

　　A.青少年

　　B.運動員

　　C.糖尿病患者

　　D.幼兒和學齡前兒童

　　E.高溫作業(yè)人群

　　154、以下(A.C.D.E.)是評價蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況的指標

　　A.上臂圍

　　B.血清球蛋白

　　C.血清前白蛋白

　　D.血清運鐵蛋白

　　E.視黃醇結(jié)合蛋白

　　155、進行營養(yǎng)狀況評價常用的人體測量指標有(A.B.C.D.)

　　A.體重

　　B.身高

　　C.上臂肌圍

　　D.上臂圍

　　E.三頭肌皮褶厚度

　　申請《保健食品批準證書》時，必須提交下列(A.B.D.E.)資料：

　　A.保健食品的配方、生產(chǎn)工藝及質(zhì)量標準

　　B.毒理學安全性評價報告

　　C.保健食品臨床療效評價報告

　　D.保健食品的功效成分名單

　　E.產(chǎn)品的衛(wèi)生學檢驗報告

　　156、大豆具有降低血脂作用是因為含有(A.B.C.E.)

　　A.異黃酮

　　B.卵磷脂

　　C.低聚糖

　　D.活性肽

　　E.皂甙

　　157、尿液對于營養(yǎng)評價的意義包括( A.C.D.E.)

　　A.測定蛋白質(zhì)需要量

　　B.測定脂溶性維生素的需要量

　　C.測定礦物質(zhì)需要量

　　D.評價水溶性維生素的營養(yǎng)狀況

　　E.估計血糖水平

　　158、糖尿病的營養(yǎng)治療原則是(A.B.C.D.)

　　A.膳食中碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪比例應適當，同時注意補充維生素和微量元素

　　B.增加膳食纖維攝入量，減少酒和鈉的攝入

　　C.避免高糖食物如各種甜食、糖果等

　　D.肥胖、妊娠、并發(fā)癥患者的飲食治療應是具體情況而定

　　E.嚴禁進食水果

　　159、低蛋白膳食適用于(A.B.D.)

　　A.急性腎炎的患者

　　B.尿毒癥的患者

　　C.心臟病的患者

　　D.肝功能衰竭者的病人

　　E.中毒燒傷的患者

　　160、下列哪些情況會引起胎兒發(fā)育異常(A.C.D.)

　　A.葉酸缺乏

　　B.維生素A.缺乏

　　C.缺鋅

　　D.維生素攝入過多

　　E.維生素.缺乏

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