2013年公共營養(yǎng)師三級理論模擬試題九

　　6.營養(yǎng)健康教育包括

　?、判睦斫】到逃?/P>

　?、谱罱K目標是行為的改變

　?、峭ㄟ^營養(yǎng)健康教育把營養(yǎng)研究成果傳達給公眾

　?、阮A防營養(yǎng)健康健康教育

　　答案：(1)(2)(3)(4)

　　詳見教材22頁，營養(yǎng)健康教育是健康教育大系統(tǒng)中的一個分支，主要有營養(yǎng)師針對患者或健康人群所開展的具有營養(yǎng)特色的健康教育活動。營養(yǎng)健康教育的最終目的是消除或減輕影響健康的因素，預防疾病，促進健康和提高生活質量。

　　7.下面哪條屬于健康K-A-P的知而不行現象?

　?、派絽^(qū)婦女的母乳喂養(yǎng)行為

　　⑵小孩的偏食現象

　?、侵R分子抽煙

　　⑷大學生的通宵上網

　　答案：(3)(4)。針對(1)根據調查，山區(qū)婦女母乳喂養(yǎng)率高達99%，不是因為她們明確清楚母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點，而是沿襲傳統(tǒng)文化的理念，認為母乳喂養(yǎng)嬰兒天經地義，因此屬于行而不知;(2)小孩偏食不是孩子本身的問題，而多屬于輔食添加過晚，或者添加不當、不全造成的，更多地是因為大人飲食行為的影響，孩子是無辜的，因此兒童偏食現象屬于不知不行;(3)(4)大學生和知識分子都是具有較高文化素養(yǎng)層次，對抽煙和通宵熬夜對健康的認識應該是比較明確的，造成知而不行的原因，主要來自于自主意識過于強烈，抽煙和熬夜的近期危害不明顯，造成健康行為滯后，同時有自我安慰、自我調節(jié)等心理活動，故明知故犯，屬于知而不行。

　　8.下面哪條屬于健康K-A-P的行而不知現象?

　?、呕刈謇先瞬怀苑钦Ｋ劳龅膭游?/P>

　?、仆达L老人不敢海鮮

　?、寝r村婦女的母乳喂養(yǎng)行為

　　⑷電腦從業(yè)人員喜歡喝綠茶

　　答案：(1)(2)(3)(4)

　　(1)回族老人不吃非正常的動物是緣于伊斯蘭教義和教規(guī)。其實回族在飲食上有許多講究和忌諱;忌吃豬、馬、驢、騾、狗等不反芻動物的肉;忌吃虎、狼、豹、鷹、蛇等殘暴的獸類，以及吃肉食類的動物與飛禽;忌吃任何逢死的禽獸肉類;也忌吃一切動物的血;忌喝酒、抽煙等。這些習俗，原于伊斯蘭教;所以這屬于行而不知現象，而非其知曉費正常死亡動物對身體健康的影響。(2)痛風老人不敢吃海鮮，大多是因為偶然吃了海鮮等高嘌呤食物后，出現痛風的急性發(fā)作，于是就形成條件反射，而并不是知道海鮮類食物屬于高嘌呤食物，在禁食海鮮類食物的同時，其完全可能還有其他痛風的飲食誤區(qū)，比如不敢吃雞蛋和牛奶等動物性食品等，因此其屬于行而不知的現象;(3)農村婦女的高母乳喂養(yǎng)率也屬于習慣和風俗的影響。(4)電腦從業(yè)人員喜歡喝綠茶，并不一定知道綠茶中的茶多酚有抗輻射的作用，可能更多地是緣于一種飲食習慣。

　　9.下面哪條屬于健康K-A-P的不知而不行現象?

　?、艃和羰超F象

　?、妻r村產婦每天吃8個雞蛋補身子

　?、乔嗌倌昝つ抗?jié)食

　?、壤先碎L期吃素

　　答案：(1)(2)(3)

　　(1)兒童挑食現象往往和喂養(yǎng)不當，以及家長營養(yǎng)知識欠缺相關，而兒童并不知曉挑食的壞處，需要家長教育，所以屬于不知不行;(2)我國民間流傳著一種說法:“坐月子可得把紅糖和雞蛋準備足”。從醫(yī)學角度看，產婦適當多吃些紅糖、雞蛋是有科學道理的。吃雞蛋并不是多多益善,產婦每天吃2～3個最好。讓產婦一頓吃七八個雞蛋,這是好心辦錯事,因為大量雞蛋一次進入胃腸,會消化不了。產婦吃紅糖、雞蛋雖然很好,但也要注意適量。如吃得過多,因缺少運動,多余的養(yǎng)分積存起來,會引起產后肥胖,有些人甚至血壓升高。一般認為在坐月子期間,應該做到飲食多樣化,主副食互相搭配以便獲得全面的營養(yǎng)。

　　(3)青少年盲目減肥并不是他們不知道節(jié)食的危害，而是尚未感受到遠期的危害，因為短期節(jié)食人體可以通過自身基礎代謝的降低來相適應，但是長期節(jié)食、盲目減肥的后果除可導致貧血、甲狀腺機能亢進等營養(yǎng)性疾病外，還會引起內分泌功能失調，如月經不調、閉經等，使身體機能發(fā)生紊亂，甚至導致神經性厭食癥，并可發(fā)生死亡。少女時期是精力最充沛、求知欲望最強烈的時期，也是學習最出成績的時期。需要供給充足、全面的營養(yǎng)，以保證身體和智力的發(fā)育。如果為減肥而盲目節(jié)食、挑食、偏食，就會造成營養(yǎng)不平衡。因此屬于知而不行或者說明知故犯。(4)有些老年人擯棄葷食，轉而吃素，這實際上是不明智的。

　　由于人體衰老、頭發(fā)變白、牙齒松動、骨質疏松及心血管疾病的發(fā)生都與錳元素的攝入不足有關。缺錳不但影響骨骼發(fā)育，而且會引起周身骨痛、乏力、駝背、骨折等疾病。缺錳還會出現思維遲鈍、感覺不靈。因為植物性食物中所含的錳元素人體很難吸收，而肉類食物中雖然含錳元素較少，但容易被人體利用，所以吃肉是攝取錳元素的重要途徑。因此，老年人不宜單純吃素。老人總是擔心高脂血癥和高膽固醇血癥的危害，而片面認為吃素就是解決問題的唯一途徑，從上述解釋可以看，老人長期吃素也屬于錯誤的觀念造成的，屬于不知不行。

　　10.健康信念的模式包括

　?、磐饩壭拍?/P>

　　⑵權威信念

　?、侵行男拍?/P>

　?、饶：拍?/P>

　　答案：(1)(2)(3)沒有模糊信念，因為模糊信念往往屬于外緣信念，也就是對健康信息缺乏明確的認識，就好像外緣信念一樣。詳見《社區(qū)營養(yǎng)》27-28頁。

　　?2013年全國公共營養(yǎng)師考試內容

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