公共營(yíng)養(yǎng)師知識(shí)分享：深秋上火？送你4個(gè)“滅火”食譜！
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公共營(yíng)養(yǎng)師知識(shí)分享：深秋上火？送你4個(gè)“滅火”食譜！
肺是人體最“嬌嫩”的器官，它容易受內(nèi)外因素?fù)p害，是人體最易失守的一道防線。
根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”的四時(shí)養(yǎng)生理論，這時(shí)人們應(yīng)養(yǎng)陰防燥、潤(rùn)肺益胃，應(yīng)多吃潤(rùn)燥食品，如梨、荸薺、羅漢果、蓮藕、銀耳、白茅根、百合等。
藥食推薦：百合
天氣干燥最容易引起人體的肺火旺盛，從而出現(xiàn)咽喉干痛、燥熱咳嗽，痰中帶血等不適。
百合具有很好的清熱去火、潤(rùn)肺止咳作用，肺火旺的人可以每天多吃點(diǎn)。
百合吃法有很多，百合粥、清蒸百合、西芹百合等都是不錯(cuò)的選擇，百合無(wú)花果飲潤(rùn)肺效果更好。
做法：取百合、無(wú)花果、白茅根各5克;煮水或泡茶飲用，最后還可加入少量蜂蜜。
藥食推薦：無(wú)花果
無(wú)花果營(yíng)養(yǎng)豐富，藥食俱佳，原產(chǎn)阿拉伯南部，自唐代無(wú)花果傳入中國(guó)。中醫(yī)認(rèn)為，無(wú)花果性平，味甘，入肺、脾、大腸經(jīng)，有健脾清腸、清熱潤(rùn)肺、通經(jīng)下乳的作用。
早在《本草綱目》中就記載了無(wú)花果潤(rùn)喉的功效：“治五痔，咽喉痛”?，F(xiàn)代研究也認(rèn)為，無(wú)花果有抗炎消腫之功，可利咽消腫。
尤其是在霧霾天，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)喉嚨不適、咳嗽、氣管炎等健康問(wèn)題。這時(shí)別猶豫，來(lái)碗無(wú)花果瘦肉湯吧。
做法：取無(wú)花果4個(gè)、豬瘦肉250克，煮湯調(diào)味服食即可。此湯有潤(rùn)肺益氣的功效，對(duì)調(diào)理陰虛肺燥、喉部干痛的效果極佳。
藥食推薦：白茅根
李時(shí)珍論白茅根時(shí)曾說(shuō)：“白茅根甘，能除伏熱，利小便”。白茅根可清肺胃熱、涼血止血、生津利尿，尤其適合用于熱證并有陰津不足人群。
做法：取鮮茅根50克，無(wú)花果3顆，鮮竹蔗500克，帶皮馬蹄500克，胡蘿卜1根。把所有材料洗凈，竹蔗砍成小段，對(duì)半剖開(kāi)，馬蹄切去頭和底部，胡蘿卜切成大塊。
以上材料都放進(jìn)鍋里加入清水2500毫升，大火燒開(kāi)15分鐘后，轉(zhuǎn)小火再煮30分鐘熄火，撈出湯渣，湯水可以放到冰箱里冷藏，喝時(shí)再次加熱至沸，放涼飲。
食補(bǔ)推進(jìn)：五汁飲
咽喉為肺胃之門(mén)戶(hù)，肺燥、肺熱時(shí)容易發(fā)生咽喉腫痛。清代瘟病學(xué)家吳鞠通寫(xiě)的《瘟病條辨》中有一個(gè)藥方，就用到了蘆根、荸薺，生津止咳作用很好。
做法：梨100克、荸薺100克、藕100克、麥冬500克，鮮蘆根100克榨汁。此飲有生津止渴，潤(rùn)肺止咳的作用。
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