2021年公共營養(yǎng)師考前測試題（三）

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1.營養(yǎng)膳食因素中與高血壓呈負(fù)相關(guān)的因素是( B )

A.鈉

B.鎂

C.肥胖

D.酒精

2.成年男子輕體力活動(dòng)者，每日能量推薦攝入量是( C )

A.2100kcal

B.2300kcal

C.2400kcal

D.2500kcal

3.編制食譜時(shí)首先要計(jì)算( A )

A.主食用量

B.副食用量

C.蔬菜用量

D.調(diào)味品用量

4.自然界中的氨基酸常見分類原則是( B )

A.按蛋白質(zhì)來源分類

B.按營養(yǎng)價(jià)值分類

C.按化學(xué)結(jié)構(gòu)分類

D.按營養(yǎng)價(jià)值和化學(xué)結(jié)構(gòu)分類

5.完全素食且不吃豆類者，最容易缺乏的必須氨基酸是( C )

A.亮氨酸

B.異亮氨酸

C.賴氨酸

D.色氨酸

6.體內(nèi)氮的唯一來源( A )

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素

7.現(xiàn)測得某大米每100克含氮為1.28克，計(jì)算出100克該大米含蛋白質(zhì)應(yīng)為( C )

A.7克

B.7.5克

C.8克

D.8.5克

8.食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的評(píng)價(jià)是不包括( B )

A.食物蛋白質(zhì)含量

B.食物的組成和結(jié)構(gòu)

C.食物蛋白質(zhì)在體內(nèi)的消化率

D.食物蛋白質(zhì)生物利用率

9.中國人的主要的蛋白質(zhì)的食物來源是( D )

A.糧谷類

B.蔬菜和水果

C.動(dòng)物性食物

D.豆類及豆制品

10.成人主要經(jīng)常接觸陽光就( B )發(fā)生維生素D缺乏

A.會(huì)

B.不會(huì)

C.沒有關(guān)系

D.不能確定

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