2021年公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)練習(xí)判斷題三

編輯推薦：2021年公共營(yíng)養(yǎng)師考試多項(xiàng)選擇復(fù)習(xí)題匯總

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2021年公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)練習(xí)判斷題三

1.鹽的每日攝入量為6克以?xún)?nèi)。 (  )

2.成人碳水化合物供能的計(jì)算公式是成人能量膳食營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)×50% ( )

3.編制食譜時(shí)應(yīng)該保證能量與各種營(yíng)養(yǎng)素均與膳食目標(biāo)完全一致 (  )

4.在烹調(diào)過(guò)程中,還應(yīng)該考慮到烹調(diào)方式對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)的影響 (  )

5.蔬菜、水果含有豐富的礦物質(zhì)和維生素E。 ( )

6.幼兒食譜評(píng)價(jià)調(diào)整應(yīng)該重視鈣、鐵等微量營(yíng)養(yǎng)素的攝入情況。 (  )

7.重量保留因子=烹調(diào)前食物的質(zhì)量÷烹調(diào)后食物的質(zhì)量×100% (  )

8.發(fā)芽的土豆只要去掉發(fā)芽部位就可以安全食用。 (  )

9.運(yùn)動(dòng)量的計(jì)算公式為運(yùn)動(dòng)量=運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度×運(yùn)動(dòng)持續(xù)時(shí)間×運(yùn)動(dòng)頻率 ( )

10. 碳水化合物對(duì)蛋白質(zhì)有節(jié)約作用和抗生酮作用。( )

11. 女孩子第二性征發(fā)育與脂肪有一定關(guān)系。 ()

12. 血中的葡萄糖是大腦唯一能利用的能源。 ()

13. 考試前大腦對(duì)氧氣的需要量增加。 ()

14. 長(zhǎng)時(shí)間學(xué)習(xí)后會(huì)感覺(jué)頭昏腦脹，是由于腦血管極度擴(kuò)張的原因。 ()

15. 奶是屬于成酸性食物。 ()

16. 蛋白質(zhì)含量越高，食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高()

17. 葡萄糖是人類(lèi)空腹時(shí)唯一游離存在的六碳糖()

18. 不溶性膳食纖維人體不能吸收和利用，因此對(duì)人體有益的只是可溶性膳食纖維。()

19. 植物性食物中鐵吸收率都較動(dòng)物性食物低，()

20. 維生素缺乏是一個(gè)漸進(jìn)的過(guò)程。()

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