備考公共營養(yǎng)師：飲食營養(yǎng)怎樣征服糖尿病

　　【摘要】環(huán)球網(wǎng)校編輯為考生發(fā)布“備考公共營養(yǎng)師：飲食營養(yǎng)怎樣征服糖尿病”的新聞，為考生發(fā)布公共營養(yǎng)師考試的備考經(jīng)驗(yàn)，希望大家認(rèn)真學(xué)習(xí)，預(yù)祝大家都能順利通過考試。備考公共營養(yǎng)師：飲食營養(yǎng)怎樣征服糖尿病的具體內(nèi)容如下：

　　很多人以為糖尿病人貪吃、貪喝、不忌嘴。殊不知這并不是他們的錯，而是血糖波動和營養(yǎng)缺乏的結(jié)果。

　　作為糖尿病人，反應(yīng)性低血糖會使你馬上需要吃糖或淀粉，來補(bǔ)充血糖。持續(xù)高血糖會使你經(jīng)常口渴，因?yàn)樘菚罅课⑶倚枰ㄟ^尿液排除，造成多尿。多種營養(yǎng)素缺乏使你需要吃各種東西甚至異物，以補(bǔ)充所有必需營養(yǎng)素。

　　在晚期，你往往比普通人吃得多而瘦得更多，喝得多而皮膚干得更多!你可能聽醫(yī)生的話主要吃碳水化合物(糖)，而你的身體既不能把糖有效地燃燒，又不能有效地轉(zhuǎn)化為脂肪。你開始動用和燃燒體內(nèi)儲存的脂肪、蛋白和營養(yǎng)素，寅吃卯糧，變得日益消瘦和營養(yǎng)不良。

　　無論在早期還是晚期，也無論是胖還是瘦，糖尿病人營養(yǎng)嚴(yán)重缺乏。理由有四：第一，由于土壤日益貧瘠，污染日益嚴(yán)重，天然食品的營養(yǎng)素含量每況愈下。第二，現(xiàn)在大部分碳水化合物食品是經(jīng)過精加工的，沒有什么營養(yǎng)。傳統(tǒng)上糖尿病人除了吃淀粉、蔬菜和膳食纖維，恐懼油脂，這不敢吃，那不敢吃，營養(yǎng)更缺乏!第三，糖代謝障礙比正常代謝更消耗營養(yǎng)素(包括維生素B族和礦物質(zhì)鋅等)，更浪費(fèi)必需氨基酸和脂肪酸。第四，藥物又使你的營養(yǎng)狀況雪上加霜。降糖藥和胰島素只有短期作用，重復(fù)使用不是損害肝腎，就是損傷腸胃，并使體內(nèi)營養(yǎng)素以及良性菌類嚴(yán)重流失。

　　你需要補(bǔ)充抗氧化劑來消滅越來越多的自由基，補(bǔ)充維生素B6和鋅作為制造胰島素的原料，補(bǔ)充鉻來幫助胰島素控制血糖。鉻元素之父RichardAnderson曾與北京醫(yī)科大學(xué)合作，對180個北京2型糖尿病人進(jìn)行研究。他們在1996年美國糖尿病年會上宣讀了重大發(fā)現(xiàn)：兩個月后，單獨(dú)服用鉻就可以使血糖從8.9mmol/L(160mg/dL)下降到7.2mmol/L(129mg/dL)。四個月后，(糖化)血紅蛋白從8.5%下降到6.6%。

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　　糖尿病人的核心問題是血糖高而波動、胰島勞損、自由基過多而營養(yǎng)素貧乏。所以，征服糖尿病的關(guān)鍵是切斷高血糖來源，補(bǔ)足必需營養(yǎng)，即“降穩(wěn)血糖，增補(bǔ)營養(yǎng)”或“露卡素營養(yǎng)食療法”，使胰島細(xì)胞得到休養(yǎng)和修復(fù)，機(jī)體細(xì)胞對胰島素的接受效率提高。此法遵循“少碳糖，少刺激，多營養(yǎng)，多運(yùn)動”的“兩少兩多原則”。

　　減少刺激是說你盡量不要喝濃茶、咖啡、可樂和酒，不要抽煙，因?yàn)檫@些刺激物質(zhì)會刺激血糖波動。每天適時適量運(yùn)動，可以幫助你降低和穩(wěn)定血糖。

　　露卡素營養(yǎng)食療法的核心是“少碳糖，多營養(yǎng)”。你需要戒糖(各種糖)，嚴(yán)格控制淀粉(米面和土豆等)，但可盡情享受蛋、魚、蝦、肉、油、鮮豆類、堅(jiān)果種子、綠葉蔬菜和低糖水果等露卡素營養(yǎng)食品;使用降低血糖指數(shù)的食物加工和攝入方法，例如生吃、粗加工、加酸味(如檸檬或白醋)、高低血糖指數(shù)食物混吃(例如豬肉燉粉條)、先吃血糖指數(shù)低的食物(例如先吃肉)。同時，補(bǔ)充糖尿病人特別缺乏的營養(yǎng)素，如維生素B族和C、礦物質(zhì)鉻和鋅以及抗氧化劑原花青素等等。

　　哈佛等大學(xué)研究過了，這樣的飲食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不但血糖穩(wěn)定，而且可以有效降低“三高”(高血壓、高血糖、高血脂)，預(yù)防心腦血管疾病，改善性生殖功能。英美和波蘭等國的臨床經(jīng)驗(yàn)和研究表明，采用露卡素營養(yǎng)食療法，你可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下逐漸部分或全部擺脫藥物，完全擺脫饑餓，全部或部分恢復(fù)精力和正常生活，延長壽命12年以上。

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