2012年物流師級別案例題例2

    “大眾包餐”是一家提供全方位包餐服務的公司，服務分為：遞送盒飯和套餐服務。
    通常每天都有顧客打電話來訂購盒飯，但由于設施等原因，“大眾包餐”要求顧客只能在上午10點前電話預訂，以便確保當天遞送到位。
    在套餐服務方面，該公司的核心能力是為企事業(yè)單位提供冷餐會、大型聚會，以及一般家庭的家宴和喜慶宴會上?？蛻羲璧母鞣N菜肴和服務可以事先預約，但由于這項服務的季節(jié)性很強，又與各種社會節(jié)日和國定假日相關，需求量忽高忽低，有旺季和淡季之分，因此要求顧客提前幾周甚至1個月前來預定。
    包餐行業(yè)的競爭是十分激烈的，高質量的食品、可靠的遞送、靈活的服務以及低成本的運營等都是這一行求生存謀發(fā)展的根本。近來，大眾包餐公司已經(jīng)開始感覺到來自愈來愈挑剔的顧客和幾位新來的專業(yè)包餐商的競爭壓力。顧客們愈來愈需要菜單的多樣化、服務的柔性化，以及響應的及時化。
    公司老板最近參加了現(xiàn)代物流知識培訓班，對準時化運作和第三方物流服務的概念印象很深，他們認為這些理念正是大眾包餐公司要保持其競爭能力所需要的東西。但是他們感到疑惑，大眾包餐公司能否借助第三方的物流服務。

    請你分析下列問題：
1）大眾包餐公司的經(jīng)營活動可否引入第三方物流服務，并請說明理由。
2）大眾包餐公司實施準時化服務有無困難，請加以解釋。
3）在引入第三方物流服務中你有何建議？

答：1.大眾包餐公司的經(jīng)營活動引入第三方物流服務是可行的。第三方物流是指生產經(jīng)營企業(yè)為集中精力搞好主業(yè)，把原來屬于自己處理的物流活動，以合同方式委托給專業(yè)物流服務企業(yè)，同時通過信息系統(tǒng)與物流服務企業(yè)保持密切聯(lián)系，以達到對物流全程的管理和控的一種物流運作與管理方式。
2.大眾包餐公司實施準時化服務的方案設計：該公司主要受設施設備的限制，以及食品變質的風險，因此實施準時化服務主要考慮這些因素，采取措施：①增加冷庫的數(shù)量和容量：②增加廚師人數(shù)：③另外，為了提供全方位的服務，公司可考慮引入第三方物流的服務，在引入的過程中需要做好以下幾個工作：A、第三方物流企業(yè)的選擇，要求竟選，提供價廉物美的服務，在引入的過程中需要做好以下幾個工作：B、合理確定配送路線，定時定點定人，提高配送效率；C、提高套餐檔次，配備特色廚師。如果能達到上面的要求，就能適應顧客們對菜單多樣化，服務柔性化，響應及時化的需要。
3.采用第三方物流后，可以充分利用社會資源；可以集中精力發(fā)展核心竟爭力，降低物流楊本，提高經(jīng)濟效益。因此可以引入第三方物流服務，用以進行購菜服務和遞送盒飯服務，體現(xiàn)專業(yè)運輸單位的快捷性，專業(yè)服務性和低成本性，只要實現(xiàn)搞好訂貨及盒飯配送單位的需要，使大眾包餐公司與其他公司競爭中具有顯著價廉物美的優(yōu)勢。

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