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1.【單選題】

用E型明膠-阿拉伯膠做囊材制備微囊，在pH4.0～4.5時，明膠與阿拉伯膠凝聚的原因是

A

明膠負(fù)電荷達(dá)最高數(shù)量

B

明膠正負(fù)電荷相等

C

阿拉伯膠正負(fù)電荷相等

D

絮凝與反絮凝

E

明膠正電荷達(dá)最高數(shù)量

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