2011臨床助理醫(yī)師考試：氨基酸與多肽

　　氨基酸與多肽 $lesson$

　　(1)氨基酸的結(jié)構(gòu)與分類 R

　　氨基酸是組成人體蛋白質(zhì)的基本單位，氨基酸的一般結(jié)構(gòu)式為NH2-CH-COOH。連在―COOH基團(tuán)上的C稱為α-碳原子，不同氨基酸其側(cè)鏈(R)各異，形成了20種天然的氨基酸，除了甘氨酸(D系)外均屬L-α-氨基酸。

　　體內(nèi)20種氨基酸按理化性質(zhì)可分為4組：

　　①非極性R基氨基酸：丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、甲硫氨酸和脯氨酸。

　?、跇O性R基氨基酸：絲氨酸、蘇氨酸、酪氨酸、谷氨酰胺、天冬酰胺、半胱氨酸和甘氨酸

　?、蹘д姾傻腞基氨基酸(堿性)：賴氨酸、精氨酸和組氨酸。

　　④帶負(fù)電荷的R基氨基酸(酸性)：天冬氨酸和谷氨酸。

　　(2)肽鍵及肽鏈

　　肽鍵：是指氨基酸分子之間通過(guò)去水縮合形成肽鏈，在相鄰兩個(gè)氨基酸之間新生的酰胺鍵(-CO-NH-)。若許多氨基酸依次通過(guò)肽鍵相互連接，形成長(zhǎng)鏈，稱為多肽鏈。肽鏈中的游離氨基的一端稱為氨基末端(N-末端,從N-C開(kāi)始);游離羧基的一端稱為羧基末端(C-末端)。

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