2020年口腔助理醫(yī)師備考資料（影響酶促反應(yīng)速度的因素）

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關(guān)于“影響酶促反應(yīng)速度的因素”的內(nèi)容，小編為大家整理如下：

（1）酶濃度

在酶促反應(yīng)體系中，若所用的酶制品中不含抑制物，作用物的濃度又足夠大，使酶達(dá)到飽和，則反應(yīng)速度與酶濃度成正比。

（2）底物濃度

在酶促反應(yīng)中，底物濃度與反應(yīng)速度呈雙曲線(xiàn)型。底物濃度很低時(shí)，反應(yīng)速度隨底物濃度增加而上升，而當(dāng)?shù)孜餄舛壤^續(xù)增加，一旦底物濃度達(dá)到相當(dāng)高時(shí)，反應(yīng)速度不再上升，達(dá)到極限最大值，稱(chēng)最大反應(yīng)速度（Vmax）。當(dāng)反應(yīng)速度為最大反應(yīng)速度一半時(shí)的底物濃度為Km值，Km值亦稱(chēng)米氏常數(shù)，為酶的特征性常數(shù)。不同的酶Km值不同，同一種酶對(duì)不同作用物有不同的Km值。

（3）溫度

酶對(duì)溫度的變化極敏感。若自低溫開(kāi)始，逐漸增高溫度，則酶反應(yīng)速度也隨之增加。但到達(dá)某一溫度后，繼續(xù)增加溫度，酶反應(yīng)速度反而下降。這是因?yàn)闇囟葘?duì)酶促反應(yīng)有雙重影響。高溫度一方面可加速反應(yīng)的進(jìn)行，另一方面又能加速酶變性而減少有活性酶的數(shù)量，降低催化作用。當(dāng)兩種影響適當(dāng)時(shí)，即既不因溫度過(guò)高而引起酶損害，也不因過(guò)低而延緩反應(yīng)進(jìn)行時(shí)，反應(yīng)速度最快，此時(shí)的溫度即為酶的最適溫度。溫血?jiǎng)游锝M織中，酶的最適溫度一般在37～40℃之間。酶的最適溫度與酶反應(yīng)時(shí)間有關(guān)。若酶反應(yīng)進(jìn)行的時(shí)間短暫，則其最適溫度可能比反應(yīng)進(jìn)行時(shí)間較長(zhǎng)者高。

（4）pH

酶活性受其所在環(huán)境pH的影響而有顯著差異。其原因是酶的催化作用主要決定于活性中心及一些必需基團(tuán)的解離狀態(tài)，有的需呈正離子狀態(tài)，有的需呈負(fù)離子狀態(tài)，有的則應(yīng)處于不解離狀態(tài)，這就需要一定的pH環(huán)境使各必需基團(tuán)處于適當(dāng)?shù)慕怆x狀態(tài)，使酶發(fā)揮最大活性。通常只在某一pH時(shí)，其活性最大，此pH值稱(chēng)為酶的最適pH。

以上就是關(guān)于“影響酶促反應(yīng)速度的因素”的內(nèi)容。

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