2013年初級藥師輔導(dǎo)：蛋白質(zhì)生理功能及膠體性質(zhì)

　　2012年衛(wèi)生資格考試已于5月27日圓滿結(jié)束，成績查詢時間預(yù)計在7月底，球醫(yī)學(xué)網(wǎng)會在第一時間開放衛(wèi)生資格考試成績查詢?nèi)肟?，請廣大考生及時關(guān)注。

      蛋白質(zhì)生理功能

　　(1)合成人體組織蛋白質(zhì)

　　(2)構(gòu)成體內(nèi)多種重要生理作用的物質(zhì)

　　酶-催化和調(diào)節(jié)體內(nèi)一切物質(zhì)的合成和分解

　　激素-維持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定、調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝

　　抗體-參與機體免疫過程

　　細胞膜和血液中的載體蛋白-運輸和交換

　　肌肉組織中的肌纖凝蛋白-肌肉收縮

　　膠原蛋白-構(gòu)成皮膚、骨骼等的支架

　　(3)參與調(diào)節(jié)體內(nèi)各種生理功能

　　營養(yǎng)素的消化、吸收、轉(zhuǎn)運、代謝

　　生長發(fā)育、組織更新與修復(fù)

　　血液凝固、視覺形成

　　(4)供給能量

　　在機體需要時，蛋白質(zhì)可以氧化提供能量

　　蛋白質(zhì)的凈能量系數(shù)為4.0kcal/g，即：1g蛋白質(zhì)可產(chǎn)生4.0kcal(16.7kJ)能量。

　　蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)

　　蛋白質(zhì)分子顆粒大小在1～100nm膠體范圍之內(nèi)。維持蛋白質(zhì)溶液穩(wěn)定的因素有兩個：

　　(1)水化膜：蛋白質(zhì)顆粒表面大多為親水基團，可吸引水分子，使顆粒表面形成一層水化膜，從而阻斷蛋白質(zhì)顆粒的相互聚集，防止溶液中蛋白質(zhì)的沉淀析出。

　　(2)同種電荷：在pH≠pI的溶液中，蛋白質(zhì)帶有同種電荷。pH>pI，蛋白質(zhì)帶負電荷;pH

小編推薦：2012年衛(wèi)生職稱考試成績查詢

2012年衛(wèi)生資格考試教材

2013年初級藥士/藥師/主管藥師資格報考條件

2012年環(huán)球網(wǎng)校醫(yī)學(xué)考試網(wǎng)免費公開課大屏幕免費學(xué)